Pesto to tradycyjny włoski sos podawany z makaronem. Bazuje na bazylii, zmielonej z oliwą z oliwek, parmezanem i orzeszkami pinii, dzięki czemu powstaje bardzo smaczna i zdrowa mieszanka. Jeśli zdecydujesz się ugotować makaron z pesto na obiad, a bazylii nie ma pod ręką, całkiem możliwe jest zastąpienie go innymi pikantnymi ziołami. Na przykład pietruszka.
Czy to jest to konieczne
-
- 500 g spaghetti;
- 2 pęczki pietruszki;
- 2 ząbki czosnku;
- Oliwa z oliwek;
- 6 łyżek starty parmezan;
- 50 g migdałów;
- Sól
- pieprz;
- trochę octu winnego;
- skórka z połowy cytryny;
- mikser.
Instrukcje
Krok 1
Do sosu najlepiej użyć świeżo zerwanej pietruszki. Jest bardziej aromatyczny niż mrożony, bardziej soczysty i zawiera niezmiernie więcej witamin.
Krok 2
Pesto może wytrzymać nawet tydzień w lodówce, więc można je przygotować wcześniej. Na obiad lub kolację wystarczy ugotować makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu, a po 10-15 minutach na Twoim stole pojawi się pyszne i zdrowe danie.
Krok 3
Aby zrobić pesto, najpierw usmaż migdały na suchej patelni na średnim ogniu. Nie zapomnij stale mieszać orzechów, aby się nie przypaliły i nie stały się gorzkie. Gdy się zrumienią, zdejmij patelnię z ognia.
Krok 4
W misce blendera włożyć pietruszkę, migdały, parmezan i czosnek. Dopraw miksturę solą i świeżo zmielonym pieprzem, dodaj trochę octu winnego lub soku z cytryny, następnie włącz blender i dokładnie zmiel jedzenie w misce.
Krok 5
Miksując powoli strużką, zacznij wlewać oliwę z oliwek do pesto, aż uzyskasz sos o pożądanej konsystencji. Wystarczy, jeśli jego gęstość jest jak sklepowa śmietana.
Krok 6
Aby zrobić spaghetti, w dużym rondlu zagotuj 4-5 litrów wody, dodaj sól i oliwę z oliwek. Makaron zanurzyć we wrzącej wodzie i gotować tak długo, jak wskazano na opakowaniu. Zwykle zaleca się robienie tego przez 9 do 12 minut. Gotowe spaghetti może wydawać się trochę niedogotowane, ale tak powinno być, rdzeń powinien pozostać trochę twardy.
Krok 7
Odcedź, dodaj pesto do makaronu i wymieszaj z sosem. Na talerz już na talerzu posyp niewielką ilością startej skórki z cytryny. Można go udekorować połówkami pomidorków koktajlowych i gałązkami pietruszki. Jako dodatek mięsny do makaronu z pesto pietruszkowym dobrze sprawdza się hiszpańska kiełbasa chorizo lub każdy inny surowy produkt wędzony.
