W ostatnim miesiącu lata i pierwszej połowie jesieni jednym z ulubionych przysmaków Rosjan są arbuzy i melony. Te owoce z rodziny dyniowej są bardzo smaczne i aromatyczne, dobrze orzeźwiają i gaszą pragnienie w gorącym sezonie. Ponadto arbuzy i melony zawierają wiele korzyści zdrowotnych.
Witaminy w arbuzach
Miąższ arbuza składa się w 90% z wody i ma bardzo niską kaloryczność (według różnych szacunków od 27 do 38 kilokalorii na 100 gramów). Jednocześnie arbuz prawie nie zawiera tłuszczu. To pozwala nam zaklasyfikować ten owoc jako produkt dietetyczny.
Arbuzy wyróżnia zróżnicowany skład witamin. Największe stężenie ma kwas askorbinowy: 100 gram miąższu zawiera około 8% dziennej wartości witaminy C. Biorąc pod uwagę fakt, że arbuzy spożywane są zazwyczaj w dość znacznych ilościach, można je uznać za dobre źródło kwasu askorbinowego.
Oprócz witaminy C miąższ arbuza zawiera witaminy z grupy B (tiaminę, ryboflawinę, pirydoksynę, kwas foliowy), witaminę PP, karoten i tokoferol. W składzie arbuza znajdują się również przydatne minerały: żelazo, magnez, potas, a także trochę fosforu i wapnia. Ponadto miąższ arbuzowy jest bogaty w łatwo przyswajalne naturalne cukry, błonnik pokarmowy, pektyny i kwasy organiczne.
Regularne spożywanie arbuzów w pożywieniu leczy układ sercowo-naczyniowy i nerwowy, usuwa piasek z nerek, poprawia pracę wątroby i jelit, zwiększa odporność i spowalnia procesy starzenia. Arbuz to również doskonały produkt na dni postu.
Witaminy w melonach
Melony, podobnie jak arbuzy, składają się głównie z wody. Zawartość kalorii w melonie jest również niska - średnio 34-38 kilokalorii na 100 gramów. Melony cukrowe są mniej wodniste i bardziej kaloryczne. Ogólnie zawartość cukru w melonach jest wyższa niż w arbuzach, dlatego melony są uważane za „cięższe” i nie są zalecane dla osób z nadwagą.
Witaminy tworzące melony są praktycznie takie same jak w arbuzach. Jednak w porównaniu do arbuzów ilość tych witamin jest znacznie większa. Melon jest szczególnie bogaty w silne przeciwutleniacze: witaminę C i witaminę A. Kompleks witamin z grupy B zawarty w miąższu melona jest również bardziej zróżnicowany niż w przypadku arbuza. Oprócz witamin B1, B2, B6 i B9 miąższ melona zawiera również witaminę B5 (kwas pantotenowy).
Oprócz witamin melon zawiera szereg minerałów, w tym potas, magnez, fosfor, miedź, mangan, wapń, chlor, siarkę, cynk i jod. W szczególności miąższ melona jest bogaty w kobalt. Ten minerał śladowy, rzadko występujący w żywności, jest niezbędny do syntezy witaminy B12. Ponadto kobalt jest ważny dla prawidłowego tworzenia krwi i funkcjonowania układu nerwowego.
Włączenie melona do diety działa ogólnie wzmacniająco na cały organizm, przedłuża młodość, poprawia stan skóry, włosów i paznokci, pobudza trawienie i usuwa z organizmu substancje toksyczne.
