Świat dowiedział się o belgijskich gofrach w 1958 roku, potem degustowano je na Wystawie Światowej w Brukseli. W przeciwieństwie do zwykłych są grubsze i chrupiące. Do przygotowania tego deseru zdecydowanie potrzebujesz gofrownicy z dużymi komórkami.
Gofry belgijskie powstają z ciasta drożdżowego maślanego na bazie jajek i masła. Gotowy deser jest zwykle pokryty glazurą.
Do przygotowania gofrów belgijskich potrzebne będą:
- jajka - 5 szt.;
- drożdże prasowane - 30 g;
- cukier - 1 łyżka. ja.;
- masło - 100 g;
- mleko - 500 ml;
- mąka - 600 ml;
- Sól;
- wanilina.
Do glazury:
- śmietana lub mleko - 100 ml;
- gorzka czekolada - 50 g.
Jajka rozbić, oddzielić żółtka od białek. Mąkę przesiać do miski, dodać sól, wanilinę, cukier, roztopione masło. Drożdże włożyć do ciepłego mleka i dodać do mąki. Żółtka wymieszać, białka ubić na pianę, dodać do ciasta. Przykryj miskę ręcznikiem i umieść w ciepłym miejscu na 40-50 minut.
Następnie włącz gofrownicę i pozwól jej się rozgrzać. Nasmaruj powierzchnię olejem roślinnym. Wlej ciasto do każdego pojemnika i zamknij urządzenie. Gotowe gofry układamy na talerzu.
Zrób lukier. Włóż miskę do kąpieli wodnej, włóż do niej kawałki czekolady. Gdy zacznie się topić, wlej mleko lub śmietanę, wymieszaj i trochę podgotuj. Gotowe gofry posyp świeżymi jagodami i przykryj polewą czekoladową.
Gofry belgijskie podawane są tylko na ciepło.
Gofry belgijskie można przyrządzać bez drożdży, w takim przypadku potrzebny jest proszek do pieczenia. Do przygotowania bezdrożdżowego ciasta na wafel potrzebne są:
- cukier - 200 g;
- mąka - 250 g;
- masło - 200 g;
- jajka - 4 szt.;
- Sól;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- świeże jagody.
Zmiękczone masło włożyć do miski, dodać cukier, sól i natrzeć. Dodaj 2 jajka, dobrze wymieszaj, aż będzie gładka i dodaj jeszcze 2 jajka. Dokładnie wymieszaj blenderem lub mikserem.
Połącz mąkę i proszek do pieczenia i dodaj małe porcje do masy, kontynuując ubijanie. Rozgrzej gofrownicę, posmaruj olejem roślinnym, nałóż łyżką porcje ciasta i piecz do miękkości.
Napełnij gofry nadzieniem tuż przed podaniem, ponieważ staną się zbyt miękkie. Możesz użyć owoców, bitej śmietany, śmietany, lodów, dżemu, mleka skondensowanego, miodu.
Belgijskie gofry można przyrządzać z mlekiem, bez masła i bez jajek. Do tego będziesz potrzebować:
- mąka - 2, 5 łyżek;
- proszek do pieczenia - 1 saszetka;
- cukier - 3 łyżki;
- gałka muszkatołowa -1/3 łyżeczki;
- soda - 0,5 łyżeczki;
- sól - 0,5 łyżeczki;
- cynamon - 0,5 łyżeczki;
- wanilina - 0,5 saszetki;
- mleko - 2, 5 łyżek.;
- olej roślinny - 3 łyżki.
Do miski wsyp mąkę, dodaj proszek do pieczenia, przyprawy, sól, cukier. Wlej olej roślinny i mleko, mieszaj do uzyskania gładkości. Jeśli chcesz, możesz dodać 1/3 łyżeczki do ciasta. kurkuma dla koloru.
Włącz gofrownicę. Po podgrzaniu posmaruj foremki masłem i ułóż ciasto. Piecz gofry do miękkości.
Spróbuj zrobić oryginalne karmelowe nadzienie waflowe. Wymagane są następujące produkty:
- cukier - 0,5 łyżki stołowej;
- masło - 50 g;
- krem - 200 ml;
- cynamon - 0,5 łyżeczki
Wsyp cukier do rondla, na małym ogniu. Powinien się stopić i przybrać brązowawy odcień. Pokrój masło na kawałki, wrzuć do rondla i wymieszaj. Następnie wlej śmietanę i gotuj przez kilka minut, aż zgęstnieje. Karmel schłodzić, jeden wafel posmarować, przykryć drugim i ścisnąć. Połącz w ten sposób wszystkie produkty i ułóż je na talerzu.
