Wafle to specjalny rodzaj cienkich herbatników z wzorem w kratkę na powierzchni. Chrupiące lub miękkie, słodki deser lub przekąska – domowe gofry z pewnością przypadną do gustu Twoim gościom.
Czy to jest to konieczne
-
- - 1 szklanka mąki;
- - 1 szklanka śmietanki 30-35%;
- - 1 szklanka mleka;
- - 50 g masła;
- - 2 łyżki stołowe. l. Sahara;
- - 2 jajka;
- - szczypta soli.
- Na krem czekoladowy waflowy:
- - 100 g czekolady;
- - 1/3 szklanki śmietanki 20%;
- - 2 łyżeczki masło;
- - 1 łyżka. l. Koniak;
- - 1 łyżeczka nasączona żelatyna.
- Na karmelowy krem waflowy:
- - 100 g masła;
- - 1/2 szklanki cukru;
- - 1 jajko;
- - 1/3 szklanki mleka;
- - 1 łyżeczka mąka.
- Na krem twarogowy waflowy:
- - 1 szklanka śmietanki 30-35%;
- - 50 g twarogu;
- - 3 łyżki. l. Sahara;
- - 10 g żelatyny.
Instrukcje
Krok 1
Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Do masła dodać sól, cukier i dokładnie ubić. Wbij dwa jajka, po jednym na raz, do masła. Następnie dodać przesianą mąkę i śmietanę, wlać mleko. Dokładnie wymieszaj ciasto, aż będzie gładkie. Powinien być dość płynny.
Krok 2
Podgrzej gofrownicę i posmaruj blachę do pieczenia z obu stron olejem. Wlej cienką warstwę ciasta na spód gofrownicy i przykryj pokrywką na górze. Piec gofra do zrumienienia, średnio około 3-4 minut. Chrupiące gofry ułożyć na ruszcie, ostudzić, posmarować kremem według uznania i skleić.
Krok 3
Czekoladowy krem waflowy Czekoladę pokroić w drobną kostkę. Czekoladę i masło rozpuścić w kąpieli wodnej, wymieszać. Podgrzej żelatynę w kremie, aż całkowicie się rozpuści. Do masy czekoladowo-maślanej wlać cienkim strumieniem śmietankę i żelatynę, cały czas mieszając. Dodaj koniak i ostudź.
Krok 4
Karmelowy krem waflowy na ciepło 2 łyżki. l. cukier w metalowej misce. Pozostaw cukier na małym ogniu, aż zacznie się jasnobrązowy. Wlej mleko i dodaj resztę cukru. Mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Wbij jajko, dodaj mąkę i podgrzej masę w łaźni wodnej, aż zgęstnieje. Ostudź i dodaj zmiękczone masło. Krem karmelowy dokładnie wymieszać.
Krok 5
Krem z twarożku waflowego Twaróg przetrzyj przez sito. Zamiast twarogu możesz użyć masy twarogowej. Żelatynę namoczyć w 50 ml wody przez 20-30 minut, a następnie podgrzać, nie gotując, aby żelatyna się rozpuściła. Schłodzić do temperatury pokojowej. Twarożek wymieszać z cukrem lub cukrem pudrem. Wlej śmietanę i ubij na gęstą pianę. W razie potrzeby dodaj wanilinę. Kontynuując ubijanie masy mikserem, wlej żelatynę cienkim strumieniem.
