Od niepamiętnych czasów powstała tradycja wypieku i prezentowania eleganckich i smacznych pierników na Boże Narodzenie i Nowy Rok. W Rosji wypiekano je z miodu i mąki żytniej w równych ilościach. Można je było jeść tylko z wodą. Stopniowo pod wpływem Zachodu i Wschodu recepturę ciasta wzbogacano o masło, orzechy, owoce kandyzowane, przyprawy, suszone owoce. A oto przepis na piernik, tak jak wypiekano go sto lat temu w Anglii, Francji i Niemczech. Taki piernik zawinięty w folię i zapakowany w piękną torebkę prezentową stanie się wspaniałym i co najważniejsze oryginalnym prezentem swoim bliskim i przyjaciołom.
Czy to jest to konieczne
- Na ciasto piernikowe:
- - mąka pszenna 2 szklanki
- - jajka - 2 szt.
- - cukier - 100 gr.
- - miód - 100 gr.
- - masło 50 gr.
- - kakao - 2 łyżki
- - goździki w proszku - 0,5 łyżeczki (dla amatora)
- - proszek cynamonowy - 1 łyżeczka
- - świeżo mielony imbir lub proszek - 2 łyżeczki.
- - proszek do pieczenia ciasta (lub sody, w skrajnych przypadkach) 1 łyżeczka.
- Do glazury:
- - jajko - 2 szt. (białe do polewy, żółtko do masowania piernika przed pieczeniem);
- - cukier puder - 200 - 250 gr.
- - naturalny sok z cytryny - 2 łyżeczki.
Instrukcje
Krok 1
Wsyp mąkę do miski i dodaj do niej proszek do pieczenia, kakao, przyprawy (imbir, cynamon, goździki), wymieszaj.
Dodaj tutaj drobno posiekane masło. Użyj widelca, aby zamienić ciasto w drobną, kruchą mieszankę.
Krok 2
Dodaj jajka i cukier.
Ciasto jest dość strome. Zawiń w folię i wyjmij na kilka godzin do ostygnięcia.
Krok 3
Gdy ciasto jest w lodówce, fantazjujemy, jakie liczby upieczemy.
Z papieru wycinamy szablony: ptaki, zwierzęta, dzieci, domy, Mikołaj, gwiazdy.
Możesz zrobić modne oryginalne pierniczki „na kubek” (patrz zdjęcie). Najpierw poeksperymentuj z układem papieru!
Krok 4
Ciasto rozwałkować na grubość 0,7-1 cm, nałożyć szablony i wyciąć.
Blachę do pieczenia posyp mąką, powierzchnię piernika posmaruj ubitym żółtkiem.
Pieczemy w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180-200°C przez około 15 minut.
Krok 5
Gotowanie fondant.
Białko schłodzonych jajek ubić mikserem na stabilną pianę, stopniowo dodawać cukier puder.
Na koniec dodaj kropla po kropli sok z cytryny, kontynuując ubijanie.
Schłodzone (ważne!) Pierniki dekorujemy otrzymaną fondantem.
