Cukinia nie jest najpopularniejszym warzywem na stole, a powodem tego jest jej mdły smak. Ale można to łatwo skorygować, dodając do dania z cukinii składniki powszechnie używane w kuchni koreańskiej. A kto nie może jeść zbyt pikantnie, może zmniejszyć zalecaną w przepisie ilość pieprzu i octu.
Czy to jest to konieczne
- - 1,5-2 kg cukinii,
- - 2-3 cebule
- - 2 marchewki
- - 2-3 papryki
- - 0,5 szklanki oleju roślinnego
- - główka czosnku
- - sos sojowy
- - ocet i pieprz do smaku
Instrukcje
Krok 1
Przepis na marynowaną cukinię cieszy, że można w niej użyć zarośniętych warzyw. Oczywiście młode owoce są zawsze lepsze, ale jeśli są już nieświeże w ogrodzie, nadają się również do takiej sałatki. Gdy na powierzchni młodej cukinii nie ma uszkodzeń i nierówności, nie można ich wyczyścić. Stara cukinia powinna być wolna od skórki i nasion.
Krok 2
Teraz trzeba go pokroić w cienkie plasterki - półpierścienie lub ćwiartki (jeśli cukinia ma zbyt dużą średnicę). Im cieńszy można ciąć, tym lepiej: 1,5–2 mm. Pokrojoną w plastry cukinię składa się do rondla odpowiedniej wielkości i zalewa zimną wodą. Nie musisz gotować warzyw, tylko zagotuj wodę i cukinię na małym ogniu. Ten proces nie jest szybki, więc na razie możesz przejść do krojenia innych warzyw.
Krok 3
Cebula jest smażona na oleju, pokrojona w półpierścienie. Jak tylko cebula lekko się zarumieni, dodaje się do niej marchewki pokrojone w cienkie paski. Można to zrobić ręcznie, ale łatwiej na specjalnej tarce. Wskazane jest, aby nie doprowadzać marchewki do pełnej gotowości, ponieważ pod wpływem octu później zmiękną. Być może podczas smażenia cebuli i marchewki cukinia już się zagotowała. Następnie patelnię należy wyłączyć i wrzucić do durszlaka, aby woda była całkowicie szklana.
Krok 4
Trwa smażenie warzyw, a następną w kolejności jest papryka bułgarska, którą można pokroić w półpierścienie lub w paski. Czas duszenia razem z poprzednimi warzywami to 5-7 minut. Teraz musisz posolić i dodać przyprawy. Stosuje się czosnek, pieprz, sos sojowy (2 łyżki stołowe), ocet (1 łyżka stołowa), posiekany prasą do czosnku lub nożem. Wszystko jest mieszane i gotowane przez kolejne 2 minuty. To marynata do cukinii przygotowana we wrzącej wodzie. Teraz musisz je połączyć i dokładnie wymieszać.
Krok 5
Im cieńsza cukinia zostanie pokrojona, tym szybciej zanurzą się w marynacie. Lepiej przygotować taką sałatkę wieczorem, aby po przykryciu pokrywką i wyjęciu do lodówki można było iść spać. W ciągu dnia bardzo trudno oprzeć się apetycznemu aromatowi pochodzącemu z tego dania. Ponadto marynowana cukinia będzie gotowa do użycia dopiero po 8-10 godzinach. Ten przepis nie polega na zwijaniu cukinii w słoiki, ale sałatkę można przechowywać w lodówce dłużej niż tydzień. Z reguły długoterminowe przechowywanie nie jest wymagane, ponieważ sałatkę spożywa się w ciągu kilku dni.
