Cukinia to wszechstronne warzywo, które można wykorzystać do przygotowania dowolnego dania – od puree ziemniaczanego i kawioru po przetwory na zimę. Jeśli chodzi o przystawkę, w tym przypadku cukinia może konkurować z kiszonymi ogórkami i pomidorami, najważniejsze jest prawidłowe marynowanie.
Zaletą cukinii
Smak cukinii jest tak wszechstronny, że to warzywo jest dobre w każdej postaci. Może być duszony, smażony, konserwowany. Ważne jest, aby wiele składników odżywczych zawartych w cukinii z łatwością tolerowało obróbkę cieplną.
Warzywo nie powoduje alergii i jest łatwo przyswajalne przez organizm. To prawdziwe znalezisko dla tych, którzy przestrzegają diety. Cukinia zawiera żelazo, fosfor, wapń, pektyny, błonnik i inne składniki odżywcze.
Marynowana cukinia
Przepis jest prosty. Nawet początkująca gospodyni poradzi sobie z tym.
Składniki:
- 2 duże cukinie;
- koperkowy parasol;
- 2 ząbki czosnku;
- 2 liście laurowe;
- 8 ziarenek czarnego pieprzu;
- 2 groch ziele angielskie;
- 1 łyżeczka esencja octu 70%.
Do marynaty będziesz potrzebować:
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 1 łyżka. l. Sól.
Z tych produktów zrobi się litrowy słoik przekąsek.
Instrukcje gotowania
- Dokładnie wysterylizuj słoiki, pokrywki.
- Do słoików włożyć liście laurowe, koperek i inne przyprawy. Umyj cukinię. Pokrój je w pierścienie 2-3 cm.
- Obierz czosnek. Wyślij go do cukinii.
- Warzywa zalać wrzątkiem. Przykryj słoiki pokrywkami. Pozostaw do sterylizacji na 20 minut.
- Aby zrobić marynatę do cukinii, musisz postawić garnek z wodą na kuchence. Konieczne jest rozcieńczenie w nim soli i cukru. Ciecz doprowadza się do wrzenia.
- Opróżnij puszki do zlewu.
- Napełnij pojemnik marynaty cukinią. Dodaj 1 łyżeczkę esencji octowej.
- Zakasać. Umieść puszki do góry nogami. Przykryj je kocem, aż całkowicie ostygną.
Pyszna cukinia na zimę
Ten przepis jest szczególnie udany. Cukinie są aromatyczne, jędrne i bardzo smaczne. Ta przystawka będzie dobrym dodatkiem do gotowanych ziemniaków.
Składniki:
- 1 kg młodej cukinii;
- 2 parasole koperkowe;
- 6 ząbków czosnku;
- 4 groch ziele angielskie;
- 20 groszków czarnego pieprzu;
- 1 l. woda do marynaty;
- 2 łyżki stołowe. l. cukier granulowany;
- 2 łyżki stołowe. l. Sól;
- 3 łyżki. l. kwas octowy 9%.
Z tych produktów zrobisz 2 litry przekąsek.
Instrukcje gotowania
- Dokładnie wysterylizuj słoiki, pokrywki.
- Umyj cukinię. Pokrój je na 1 cm pierścienie.
- Połóż koperek na dnie puszek. Napełnij pojemnik przyprawami i cukinią.
- Napełnij słoiki warzyw wrzącą wodą, przykryj pokrywkami. Pozostaw na 10 minut.
- Aby przygotować marynatę, należy rozpuścić sól, cukier granulowany w wodzie. Doprowadź płyn do wrzenia. Dodaj ocet.
- Opróżnij puszki i napełnij marynatą. Zakasać. Odłóż pojemnik do góry nogami, owinąć kocem, aż całkowicie ostygnie.
Marynowana cukinia przygotowana według przepisów przedstawionych w artykule jest doskonale przechowywana przez całą zimę. To nie wymaga piwnicy. Przekąskę możesz przechowywać w chłodnym pomieszczeniu.
