Ta zapiekanka pozostaje pyszna, niezależnie od tego, czy jest gorąca, ciepła, czy zupełnie zimna. Urocza słodycz nadaje temu daniu tradycyjnie stosowane we włoskich przepisach ricotto. Zapiekanka doskonale nadaje się jako danie główne.
Czy to jest to konieczne
- - 2 cukinie;
- - 300 g ryżu;
- - 1 jajko;
- - 200 g ricotty;
- - 1 cebula;
- - 150 g parmezanu;
- - 50 g kwaśnej śmietany;
- - 50 g bułki tartej;
- - mleko;
- - Sól.
Instrukcje
Krok 1
Obierz cukinię. Jeśli cukinia jest młoda, wystarczy spłukać ją wodą. Pokroić na talerze o grubości nie większej niż 5 mm. Usuń łuskę z cebuli, opłucz i pokrój w jak najmniejszą kostkę.
Krok 2
Cebulę i cukinię dusić na patelni z odrobiną oleju. Gotuj je, aż cały płyn z warzyw wyparuje. Dusić na średnim ogniu. Proces gotowania zajmie około 15 minut.
Krok 3
Ryż opłucz i upiecz w osolonej wodzie, aż się ugotuje. Odcedź i odstaw do ostygnięcia. Zmiel parmezan i ricotto w blenderze.
Krok 4
Połącz wszystkie przygotowane warzywa, ryż, rozdrobnione sery i jajko. Dodaj trochę mleka i wymieszaj. Konsystencja mieszanki powinna być podobna do płynnej śmietany.
Krok 5
Naczynie do pieczenia posmaruj masłem i posyp bułką tartą na dnie. Wlej mieszaninę do formy. Umieść zapiekankę w nagrzanym piekarniku i gotuj przez 15 minut. Następnie wyjąć, posmarować wierzch zapiekanki kwaśną śmietaną i ponownie wstawić do piekarnika, teraz tylko na 10 minut. Temperatura pieczenia powinna wynosić 180 stopni.
