Nadziewane kalmary można przyrządzić na wiele sposobów. Ten przepis jest odpowiedni dla gospodyń domowych, które na przykład po wakacjach mają w lodówce trochę ryżu i grzybów. Kalmary przygotowane według tego przepisu są bardzo delikatne, z bardzo soczystym nadzieniem.
Czy to jest to konieczne
- Dla kalmarów:
- - 3 tusze kalmarów;
- - 250 g pieczarek;
- - 0,5 szklanki gotowanego ryżu;
- - 1 szt. cebule;
- - 1, 5 art. l. kwaśna śmietana (niskotłuszczowa);
- - 1, 5 art. l. miękki ser topiony;
- - świeży koper;
- - 50 g twardego tartego sera;
- - 2 ząbki czosnku;
- - olej słonecznikowy;
- - Sól;
- - pieprz.
- Na sos:
- - 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana (niskotłuszczowa);
- - 2 łyżki stołowe. l. majonez;
- - 2 łyżki stołowe. l. mąka;
- - pieprz czosnkowy;
- - Sól;
- - trochę ciepłej wody.
Instrukcje
Krok 1
Dobrze umyć kalmary w zimnej wodzie, odkleić górną część skóry, odciąć uszy, usunąć wszystkie wnętrzności, usunąć fioletowy cienki brzeg.
Krok 2
Posiekaj cebulę i smaż razem z pokrojonymi w kostkę grzybami, aż grzyby się ugotują. Lekko ostudzić, dodać ryż, podgotowany i wymieszać z posiekanym koperkiem. Aby mięso mielone było bardziej soczyste, dodaj do niego śmietanę i ser topiony. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
Wypchaj powstałą mieszanką kałamarnicy, zabezpiecz krawędzie wykałaczką.
Krok 4
Aby zrobić sos, wystarczy połączyć wszystkie powyższe składniki, aby uzyskać konsystencję niskotłuszczowego kefiru.
Krok 5
Zmiażdżony czosnek usmażyć na patelni na oleju słonecznikowym i wyjąć. Nadziewane kalmary obsmażyć w mące i podsmażyć w oleju czosnkowym na dużym ogniu przez 2 minuty z obu stron.
Krok 6
Smażone kalmary polać przygotowanym sosem, posypać startym serem. Rozgrzej piekarnik do maksymalnej temperatury, włóż do niego patelnię na maksymalnie pięć minut. Miękkie, delikatne kalmary z soczystym nadzieniem gotowe!
