Rzodkiewka to pierwsze letnie warzywo. Większość zarówno dzieci, jak i dorosłych nie może się doczekać. Rzodkiewka jest dodawana do sałatek i okroshki, spożywana oddzielnie od innych potraw, a nawet pieczona.
Wiele osób uwielbia młode rzodkiewki za ich delikatną, soczystą konsystencję i pikantny smak. Jednak nie wszyscy wiedzą, jak zdrowe jest to warzywo.
Rzodkiewki są szczególnie potrzebne osobom podatnym na częste przeziębienia, ostre infekcje wirusowe dróg oddechowych i grypę. Rzodkiewka zawiera dość dużo kwasu askorbinowego, a także naturalny antybiotyk. Antyseptyczne działanie rzodkiewki na organizm wynika z obecności w niej oleju musztardowego. Ponadto rzodkiewki są bogate w błonnik, witaminy i minerały.
Rzodkiewka jest przydatna na odchudzanie, 100 g produktu zawiera tylko 13 kcal, ponadto zapobiega odkładaniu się tłuszczu, stymuluje proces trawienia i poprawia przemianę materii.
Lekarze doradzają osobom z chorobami naczyniowymi stosowanie rzodkiewki w celu zapobiegania zakrzepicy, zawałom serca i udarom. Jedzenie potraw z rzodkwi zapobiega gromadzeniu się szkodliwego cholesterolu w naczyniach krwionośnych.
Osoby z cukrzycą powinny również włączyć do swojej diety rzodkiewki, ponieważ reguluje ona poziom cukru we krwi.
Podczas jedzenia rzodkiewek blaty są zwykle wyrzucane jako niepotrzebne, ale, jak się okazuje, na próżno. Zielona część zawiera nie mniej witamin i przydatnych elementów niż sama roślina okopowa. Blaty są siekane i dodawane do sałatek, pierwszych dań, jako dodatek do gulaszu.
Jednak częste stosowanie warzyw korzeniowych jest przeciwwskazane u osób z chorobami żołądka i jelit.
