Wszyscy uwielbiają tę bogatą, obfitą zupę o pikantnym smaku. Klasyczny przepis na mieszankę jest bardzo prosty. Jest to również dobre, ponieważ można tu stosować wszystkie rodzaje produktów mięsnych dostępnych w lodówce.
Czy to jest to konieczne
- - szynka - 200 g
- - pikle - 4 szt.;
- - pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- - olej roślinny - 3 łyżki stołowe;
- - oliwki (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka;
- - kapary (opcjonalnie) - 1 łyżka. łyżka.
- Na bulion:
- - mięso z kością - 500 g;
- - woda - 3 l;
- - cebula - 1 głowa;
- - liść laurowy, ziele angielskie, sól.
Instrukcje
Krok 1
Do bulionu nadaje się wołowina lub cielęcina z kością. Mięso włożyć do głębokiego rondla, napełnić wodą i zagotować. Usuń piankę i gotuj przez 2 godziny na małym ogniu. Pół godziny przed gotowością włożyć do rondla całą cebulę, posolić do smaku (potrzeba około 1 łyżki soli), dodać 1-2 liście laurowe i kilka groszków ziela angielskiego.
Krok 2
Z gotowego bulionu wyjmujemy mięso, oddzielamy je od kości i dzielimy na małe kawałki. Szynkę pokroić w paski o grubości około centymetra. Oprócz szynki możesz dodać do zupy trochę kiełbasy lub kiełbasek, jeśli je masz. Im więcej różnych produktów mięsnych jest w mieszance, tym bogatszy będzie jej smak. Ogórki kiszone kroimy również w paski.
Krok 3
Cebulę pokroić w półpierścienie, włożyć na patelnię z olejem roślinnym i smażyć do miękkości. Dodaj kilka łyżek bulionu i koncentratu pomidorowego, mieszaj i gotuj na wolnym ogniu przez 3-5 minut. Następnie przenosimy do rondla z bulionem.
Krok 4
Do bulionu wkładamy również mięso, szynkę i ogórki i tam wlewamy kapary. Gotuj przez 10-15 minut. Pod koniec gotowania dodaj oliwki. Kapary i oliwki są opcjonalne w tym przepisie, ale dodają bogatszego smaku mieszance. Możesz również dodać pokrojone pomidory. Przykryj patelnię pokrywką i pozwól mu parzyć przez 15 minut.
