Niezwykła delikatna gotowana wieprzowina, harmonizująca z każdym dodatkiem. Mięso cielęce moczy się w soku z cytryny, a następnie piecze w glazurze. Tak przygotowane mięso można również zawinąć w folię i przechowywać w zamrażarce.
Czy to jest to konieczne
- - 2 cytryny;
- - 1 kg cielęciny;
- - 1 marchewka;
- - 8 patyczków goździków;
- - 2 cebule słodkiej cebuli krymskiej;
- - 120 g miodu;
- - 10 g cynamonu.
Instrukcje
Krok 1
Mięso cielęce namoczyć w wodzie zakwaszonej sokiem z cytryny. Zostawiamy to na noc.
Krok 2
Na dno patelni położyć krążki cebuli, marchewki pokrojone w plastry, liście laurowe i goździki. Cielęcinę wyjmujemy z kwaśnej wody i również wkładamy do rondla.
Krok 3
Wlej wodę i poczekaj, aż się zagotuje. Dodaj sól do smaku, zmniejsz ogień i gotuj przez około dwie godziny.
Krok 4
Natrzyj miód sokiem z cytryny i dodaj cynamon. Przykryj kawałek gotowanego mięsa polewą.
Krok 5
Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i ustaw gotowaną wieprzowinę do pieczenia. Aby mięso dobrze się upiekło, połóż ugotowaną wieprzowinę na ruszcie i umieść blachę do pieczenia pod rusztem (jest to konieczne, aby było gdzie spuścić sok).
Krok 6
Mięso pieczemy pół godziny, czasem polewając je glazurą. Ostudzić, pokroić na porcje i udekorować natką pietruszki.
