Brownie to tradycyjny amerykański deser, który jest skrzyżowaniem ciasta czekoladowego i ciasteczka. To kulinarne arcydzieło dobrze komponuje się z kawą lub mlekiem. W Wielkiej Brytanii zwyczajowo jada się brownie z lodami.
Czy to jest to konieczne
-
- gorzka czekolada - 200 g;
- masło - 150 g;
- kakao w proszku - 1 łyżka stołowa;
- cukier - 200 g;
- jajko - 4 szt.;
- mąka - 100 g;
- orzechy - 1/2 szklanki;
- wanilina;
- Sól.
Instrukcje
Krok 1
Weź kwadratowe naczynie do pieczenia o wymiarach nie mniejszych niż 17 cm na 30 cm Głębokość naczyń może być średnia, ponieważ deser piecze się cienką warstwą. Rozgrzej piekarnik do 180 stopni i umieść formę w piekarniku, aby naczynia były ciepłe.
Krok 2
Rozpuść niesolone masło i ciemną czekoladę z 40 do 80% kakao. Można to zrobić w kąpieli wodnej: przygotować 2 pojemniki o większej i mniejszej średnicy. Wlej wodę do dużego rondla i postaw na kuchence. Gdy płyn będzie gorący, zanurz w nim małą miskę składników. Ciągle mieszaj czekoladę i masło.
Krok 3
Zdejmij mieszankę czekoladowo-śmietankową z ognia i dodaj do niej cukier, kakao i 2 torebki waniliny. Wszystko dokładnie wymieszaj do uzyskania jednorodnej konsystencji. Możesz nieznacznie zwiększyć ilość cukru, jeśli czekolada zawiera więcej niż 70% kakao. Stopniowo dodawaj jajka do kompozycji, nie przestając ingerować po każdym.
Krok 4
Dodaj mąkę i posiekane orzechy. Szybko zmiażdżysz orzechy w blenderze, młynku do kawy lub maszynce do mięsa. Zwykły wałek do ciasta również dobrze miażdży orzechy. W przypadku czekoladowych ciasteczek dobrym wyborem są orzeszki ziemne, orzechy pekan, migdały, orzechy laskowe, orzechy brazylijskie i orzechy włoskie. Dopraw ciasto odrobiną soli i ponownie wymieszaj.
Krok 5
Nasmaruj naczynie do pieczenia masłem. Ciasto przelej do miski i wstaw do piekarnika na pół godziny. Po tym czasie gotowy deser wyjąć z piekarnika i ostudzić. Brownie powinny być jędrne na wierzchu i lekko wilgotne w środku.
Krok 6
Włóż deser do lodówki, dobrze schłodzony jest jeszcze lepszy. Przed tym brownie można lekko skropić syropem. Deser podawać z lodami lub cappuccino. Ciasteczka czekoladowe dobrze trzymają w lodówce przez 2-3 dni.
Krok 7
Zmień przepis według własnych upodobań. Możesz wykluczyć orzechy, jeśli ich nie lubisz, dodać do ciasta suszone jagody, takie jak wiśnie, do listy składników dodać crème fraîche lub skórkę pomarańczową.
