W zimie bardzo ważne jest spożywanie różnorodnych pokarmów w celu uzyskania pożywnej diety. Kapusta brokułowa niesie ze sobą cenne i przydatne dla organizmu substancje. Przygotowany na zimę za pomocą zamrażania szokowego, zachowuje swój wygląd i wszystkie użyteczne właściwości. Spróbuj ugotować pyszne i lekkie dania z niesamowitej kapusty.
Brokuły lub należy do rocznej rośliny warzywnej z rodziny kapustowatych. Jest bogaty w witaminy, makro- i mikroelementy, niestrawny błonnik oraz kwasy organiczne.
Jak zrobić mrożone brokuły
Jest gotowany, gotowany na parze, smażony, pieczony, dodawany do sałatek, zup, ciast. Stosuje się go w sosach, sufletach oraz jako ozdobę wszelkich dodatków. Stosując kapustę na śniadanie można uzyskać kompletne danie, które na długo odsunie uczucie głodu i doda sił. W porze lunchu napełni Cię i pomoże uniknąć przejadania się. Na obiad, po zjedzeniu sałatki lub deseru, pozwoli ci się położyć pełny i nie napełnić żołądka.
Bardzo ważne jest, aby odpowiednio rozmrozić brokuły przed użyciem ich w przepisie i nie zamieniać ich w owsiankę. Aby to zrobić, musisz obniżyć mrożoną kapustę we wrzącej, osolonej wodzie i gotować nie dłużej niż 6-8 minut. Następnie szybko odcedź wrzącą wodę i zalej zimną wodą (można wrzucić kostki lodu).
niuanse
Aby brokuły były smaczne i szybkie, musisz pamiętać o kilku sztuczkach:
- czas gotowania zależy od wielkości warzywa;
- jeśli ugotujesz w cieście, nie rozmrażaj, zanurzaj w cieście i smaż;
- jeśli ugotujesz na patelni, rozmroź tylko połowę w kuchence mikrofalowej;
- podczas gotowania umieść brokuły na końcu.
Wyblakły wygląd kwiatostanów, plamy na warzywach wskazują na jego zepsucie. Lepiej odmówić użycia takiej główki kapusty.
Klasyczny przepis z czosnkiem
Składniki:
- 300 gramów brokułów;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 70 ml oleju roślinnego;
- sól, przyprawy do smaku.
Krok po kroku:
- Gotuj kwiatostany w osolonej wodzie przez 5 minut.
- Schłodź w misce z wodą i lodem, przełóż przez sito.
- Czosnek drobno posiekać, smażyć 60 sekund na rozgrzanym oleju.
- Suszone kwiatostany kapusty włożyć do rondla, podsmażyć na średnim ogniu przez 2-3 minuty. Lekko zarumienione przełożyć na talerz.
Ten przepis jest najłatwiejszy i najszybszy w przygotowaniu. Nadaje się do ryb, mięsa, drobiu. Opcjonalnie dodaj kurkumę i skrop jogurtem greckim.
Warzywa duszone z brokułami
- kapusta - 150 g;
- marchewka, cebula - 1 szt.;
- groszek zielony, fasola (mrożona) - po 70g;
- woda pitna - 50 ml;
- sól, chili, suszone zioła.
Gotowanie krok po kroku:
- Zanurz mrożoną kapustę w zimnej wodzie na kilka minut, podziel na kwiatostany. Pokrój cebulę, marchew w drobną kostkę.
- Wlej olej na patelnię, podgrzej, włóż cebulę i smaż, aż będzie przezroczysty. Dodaj marchewki, smaż na dużym ogniu przez minutę, przykryj, gotuj przez 3 minuty na małym ogniu.
- Dodać fasolę, dodać wodę, dusić pod przykryciem 4 minuty. Dodaj pieprz, kapustę, sól, dodaj przyprawy, dobrze wymieszaj. Gotuj przez kilka minut i podawaj jako ciepłą sałatkę. Pomóż sobie!
Dobrze komponuje się z gotowanymi ziemniakami, rybami, mięsem. Otrzymasz łatwą opcję przekąski.
„Quiche” z brokułami
Składniki na ciasto:
- mąka - 1 szklanka;
- olej - 100 gramów;
- sól, cukier - szczypta;
- woda lodowa - 60 ml.
Do wypełnienia:
- kapusta - 1 głowa kapusty;
- jajko - 4 szt.;
- śmietana, mleko po 1 łyżce;
- tarty ser (mozzarella, parmezan lub czader) - po 0,5 szklanki;
- sól, pieprz - szczypta na raz.
Przewodnik krok po kroku:
- Zagnieść ciasto, przechowywać w lodówce przez 30 minut pod folią.
- Gdy ciasto stygnie, przygotuj kapustę. Należy go ugotować, schłodzić i usunąć cały płyn.
- Schłodzone ciasto rozwałkować, przełożyć do foremki, dodać fasolę, piec w 180 stopniach przez 10 minut. Usuń poduszkę z fasoli.
- Ubij jajka, składniki mleka, ser, sól i przyprawy mikserem.
- Na gotowym spodzie ułożyć brokuły, polać mieszanką sera i mleka, posypać sezamem, piec godzinę w 190 stopniach.
- Po upływie czasu wyłącz piekarnik i odstaw ciasto na kolejne 15 minut. Smacznego!
Członkowie rodziny i goście pokochają to oryginalne ciasto z delikatnym nadzieniem.
Zawartość kalorii
Jedna porcja 100 gramów produktu to tylko 28 kcal. Wartość odżywcza obejmuje białka, tłuszcze, węglowodany, błonnik pokarmowy, wodę w proporcji 3,0-0,5-6,5-2,7-90g.
Korzyści i szkody and
Dzięki zawartemu błonnikowi normalizuje się przewód pokarmowy i jelita oraz usuwa szkodliwe substancje. Witaminy stymulują układ odpornościowy, zwiększają odporność organizmu podczas przeziębień. Potas odżywia i wspiera mięsień sercowy, zwiększa napięcie naczyniowe. Sulforafan zmniejsza ryzyko rozwoju nowotworów.
Regularne spożywanie brokułów w pożywieniu zwiększa nasycenie całego organizmu cennymi aminokwasami i antyoksydantami, spowalnia procesy starzenia. Ponadto świadczy nieocenioną usługę osobom, które śledzą sylwetkę i regularnie stosują dietę.
Pomimo wszystkich zalet istnieje wiele chorób, w których nie zaleca się spożywania tej kapusty. Tak więc, jeśli wykryte zostaną choroby żołądkowo-jelitowe o wysokiej kwasowości lub alergie, lepiej odmówić wprowadzenia ich do menu.
