Jest mało prawdopodobne, że kupując ryż w sklepie, ludzie myślą o jego pochodzeniu. Tymczasem, aby zebrać dobre plony tego zboża, trzeba wykonać dużo pracy, co więcej, odbywa się to ręcznie.
Uprawa ryżu
Ryż tradycyjnie uprawia się na wilgotnej glebie. Jednak nie zawsze tak było. Pierwotnie dorastał na suchych polach. Dopiero później Chińczycy odkryli, że jeśli roślinę sadzi się w wilgotnej glebie, jej plon wzrośnie 20-krotnie. Woda chroni uprawy ryżu przed zimnem i upałem, niszczy też chwasty i utrzymuje poziom nawozów naturalnych, które utrzymują sami rolnicy.
Uprawa ryżu zaczyna się od uprawy pola. Trzeba powiedzieć, że na polach ryżowych nadal nie używa się maszyn, a ziemia jest nadal zaorana pługiem. Jest mieszany z dużą ilością wody, zamieniając go w jednorodną masę.
Ziarna ryżu są wstępnie sadzone w specjalnych „szklarniach”, ponieważ jeśli zostaną natychmiast posadzone na zalanym polu, wiele z nich może nie wykiełkować. Sadzonki o wysokości 10 cm sadzi się w polu. Co więcej, nie ma potrzeby sadzenia ich w ziemi rękami. Wystarczy wrzucić je do wody, gdzie same się zakorzenią.
Ryż dojrzewa 5-7 miesięcy. To prawda, że ostatnio opracowano wiele odmian, które mogą dojrzewać w zaledwie 3 miesiące. Kiedy kiełki wzrosną o 50-60 cm, ryż zaczyna kwitnąć. Jej kwiatostany składają się z 70 maleńkich kwiatów, które kwitną wczesnym rankiem. Ich słodkawy i delikatny aromat bardzo przypomina zapach gotowanego ryżu.
Po zakończeniu kwitnienia powstają same ziarna, które następnie są zjadane. Zebrany ryż suszy się bezpośrednio na drogach lub w pobliżu domów, tworząc niezwykły ryżowy „dywan”.
Przechowywanie i jedzenie
Ryż ma bardzo dobrą i wygodną właściwość – w przeciwieństwie do wielu innych upraw może rosnąć w tym samym miejscu przez wiele lat. Świeżo zebrany ryż dobrze utrzymuje się przez rok, a następnie zaczyna żółknąć. Zakupiony w sklepie może być przechowywany w szczelnie zamkniętym pudełku do 3 lat.
W krajach takich jak Chiny, Indie, Korea ryż jest podstawowym pożywieniem. Nie sposób sobie wyobrazić kuchni rosyjskiej bez niej. Wśród ulubionych potraw w Rosji są pilaw, owsianka ryżowa, ciasta z ryżem i jajkami.
Ryż jest bardzo korzystny dla organizmu człowieka. Jest niezastąpionym źródłem węglowodanów złożonych, błonnika, protein, witamin z grupy B oraz minerałów. W celu utraty wagi najlepiej jeść dania z brązowego ryżu. Ponadto taka dieta to profilaktyka wrzodów żołądka i raka.
