Prosty, ale pyszny przepis na kurczaka Masalski.
Czy to jest to konieczne
- - 200 gramów margaryny
- - szklanka mleka (ok 200 ml)
- - Sól
- - 500 gramów mąki
- - 600 gram filetu z kurczaka (można użyć dowolnego mięsa mielonego)
- - 2 średnie cebule
- - zielenie
- - 9-10 sztuk ziemniaków
- - olej słonecznikowy
- - papier do pieczenia
Instrukcje
Krok 1
Bierzemy margarynę i topimy w kąpieli wodnej, regularnie mieszając. Dodaj mleko i sól do już schłodzonej margaryny. Mieszaj mikserem, ale nie ubijaj!
Krok 2
Teraz delikatnie wmieszaj mąkę. Mąkę dodawać stopniowo, aby ciasto nie było zbyt twarde, w przeciwnym razie po upieczeniu stanie się matowe i suche. Zagnieść ciasto jak pierogi. Kiedy przestanie kleić się do rąk, czas go zostawić i zacząć faszerować.
Krok 3
Możesz użyć dowolnego nadzienia, ale ja lubię tradycyjne nadzienie z kurczaka: kurczak, ziemniaki i cebulę. Ziemniaki myjemy i kroimy w małe paski. Umieść w dużej misce. Weź kurczaka i pokrój go na kawałki (nie ma potrzeby krojenia kurczaka na małe kawałki!). Wysyłamy też do miski, w której mamy już ziemniaki. Teraz kroimy cebulę w paski i dodajemy do tego samego. Sól, pieprz, dodaję też liście laurowe, ok. 5. Nie polecam dodawania żadnych przypraw, gdyż mogą zakłócić prawdziwy smak naszego ciasta. Wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 4
Wracamy do testu. Po tym, jak leżał z tobą, musisz go ponownie zmiażdżyć. Przyjmujemy formę, w której zamierzasz upiec, smarujemy ją olejem słonecznikowym i przykrywamy pergaminem na wierzchu. W zasadzie jest to możliwe bez pergaminu, ale zapobiega przywieraniu ciasta do formy. Dodatkowo papier do pieczenia chroni naczynia kuchenne przed zanieczyszczeniem, eliminując w ten sposób żmudną pracę mycia formy po upieczeniu ciast.
Krok 5
Teraz bierzemy ciasto, dzielimy je na dwie części, jedną mniejszą, drugą większą. Większość ciasta rozwałkować do wielkości naczynia do pieczenia. Ostrożnie przenosimy go do formy, wyrównujemy, pozostawiając boki, aby nadać cieście kształt filiżanki. Ułóż nasze nadzienie w powstały kształt.
Krok 6
Teraz zajmujemy się tak zwaną pokrywką do ciasta, w tym celu bierzemy resztę ciasta i rozwałkowujemy je również na naczyniu do pieczenia. Przełóż do ciasta i przymocuj brzegi ciasta i pokrywkę. Nadmiar ciasta powstający podczas mocowania obrzeży należy usunąć. Teraz robimy dziurę pośrodku, aby nasze ciasto „oddychało”. Wszystko wysyłamy do piekarnika nagrzanego do 160 stopni. Kurnik będzie gotowy za około 1,5 godziny. Pierwsze 30 minut należy piec w tej samej temperaturze piekarnika, a następnie obniżyć, aby ciasto się nie przypalało i upiec równomiernie.
Krok 7
Gdy ciasto trochę się chwyci, należy wlać słoną wodę do kurnika przez lejek, około pół szklanki. Dzieje się tak, aby ciasto nie było zbyt suche. Weź zwykłą wodę i trochę ją posol. Można to zrobić 1-2 razy. Po 1,5 godziny ciasto jest gotowe!
