To ciekawa odmiana klasycznej włoskiej zupy, w której ciecierzyca zastępuje białą fasolę. W razie potrzeby możesz zastąpić bulion z kurczaka bulionem warzywnym, aby przygotować danie wegetariańskie. A jeśli czas pozwoli, moczyć suchy groszek przez noc zamiast ciecierzycy z puszki.
Czy to jest to konieczne
- Na sześć porcji:
- - 1 litr bulionu z kurczaka;
- - 500 g mieszanki liści sałaty;
- - 200 g ciecierzycy w puszkach;
- - 5 ząbków czosnku;
- - 2 łyżki stołowe. łyżki oliwy z oliwek;
- - 5 g bazylii;
- - pieprz czarny, sól.
Instrukcje
Krok 1
Opłucz liście sałaty, pokrój w paski. Oderwij liście bazylii, spłucz, osusz papierowym ręcznikiem.
Krok 2
W głębokim rondlu rozgrzać kilka łyżek oliwy, wycisnąć do niej czosnek, smażyć, aż pojawi się charakterystyczny zapach.
Krok 3
Zmniejsz ogień do średniego, dodaj posiekaną sałatkę, smaż przez 2 minuty, ciągle mieszając.
Krok 4
Osobno zagotuj wybrany bulion. Wlej do rondla z liśćmi sałaty, wyślij ciecierzycę wraz z sokiem, w którym była konserwowana. Gotuj 10 minut pod przykryciem. Ogień powinien być słaby.
Krok 5
Doprawić pieprzem, posolić do smaku, dodać listki bazylii do zupy, od razu podawać.
