Ten przepis na lecho jest jednym z najczęstszych i najsmaczniejszych. Jest przygotowywany po prostu, ale zimą bardzo przydatne będzie otwarcie słoika z pysznymi warzywami w puszkach.
Oto składniki, których potrzebujesz:
• 2 kg pomidorów
• 3 kg papryki
• 500 g cebuli, około 10-12 sztuk
• Szklanka oleju słonecznikowego
• Szklanka cukru pudru
• Pół szklanki octu jabłkowego (możliwe 9%)
• Sól dla smaku
Jeśli skórka pomidorów jest cienka, możesz ją pozostawić, ale jeśli musisz ją usunąć, najlepiej wrzucić pomidory do wrzącej wody na piętnaście minut. W takim przypadku skóra łatwo zejdzie.
Pierwszym krokiem jest przewijanie pomidorów w maszynce do mięsa, paprykę należy obrać z nasion, opłukać i tylko w takiej formie zważyć. Następnie paprykę kroi się w paski.
Główki cebuli można pokroić w dowolny kształt, jak im się podoba, ale lepiej na ćwiartki.
Na kuchence umieszcza się miskę przewijanych pomidorów i cukier, natychmiast dodaje się tam sól (zgodnie z przepisem musisz dodać dwie łyżki stołowe, ale każda gospodyni robi to na swój sposób), olej roślinny, cebulę natychmiast wlewa się i wszystko to musi być podgrzane, kiedy nie zapomnij tego zamieszać.
Gdy wszystko się zagotuje, pomidory należy gotować jeszcze przez minutę, a do miski dodaje się bułgarską paprykę pokrojoną w paski.
Wszystko dobrze wymieszaj i gotuj na wolnym ogniu do wrzenia. Jak tylko warzywa się zagotują, musisz gotować przez kolejne piętnaście minut. Papryka powinna być miękka, ale nie gotowana. Jeśli chcesz, zawsze możesz skosztować pieprzu.
Na sam koniec dodaj ocet i gotuj warzywa jeszcze przez dwie minuty. Zdecydowanie powinieneś spróbować Lecho, a jeśli nie masz wystarczającej ilości soli lub cukru, zawsze możesz je dodać, aby Lecho miało przyjemny słodko-kwaśny słony smak.
Tak przygotowane warzywa należy przelać do słoików.
Banki muszą być wysterylizowane. Każda gospodyni na swój sposób sterylizuje, ktoś wkłada puszki do garnka z wodą, stawia je na ogniu i doprowadza do wrzenia. Następnie odwraca puszki na czysty ręcznik kuchenny, aby woda była szklana i cała wilgoć wyszła, i już w tej formie wylewa warzywa.
Możesz też dobrze umyć puszki sodą lub solą, włączyć piekarnik do 130 stopni, włożyć je tam, a gdy tylko piekarnik się nagrzeje, trzymać je tam przez dziesięć minut, prawie do całkowitego ostygnięcia.
Pokrywki można zalać wrzącą wodą i pozostawić na siedem minut.
Jak tylko Lecho wyleje się do słoików, należy je dobrze zwinąć pod maszynę do pisania, natychmiast odwrócić, zawinąć, pozostawić do ostygnięcia i Lecho gotowe.
