Soczyste bułeczki z cukinii, filety z kurczaka, twarożek i twardy ser to bardzo zdrowa, satysfakcjonująca i piękna przystawka, która ozdobi każdy stół. Co więcej, ten sposób robienia bułek bardzo dobrze zachowuje kruchość fileta i użyteczność twarogu, co samo w sobie jest ważne.
Składniki:
- 2 średnie cukinie;
- 1 filet z kurczaka (o wadze 0,3-0,4 kg);
- 1 ząbek czosnku;
- 1 łyżka. l. (ze zjeżdżalnią) twarożek;
- 50 g twardego sera;
- 2 łyżki stołowe. l. kwaśna śmietana;
- 1 łyżka. l. posiekany koperek lub pietruszka;
- Oliwa z oliwek;
- sól i pieprz do smaku.
Przygotowanie:
- Cukinie dobrze umyć i pokroić w długie plastry o grubości 5 mm.
- Przykryj blachę do pieczenia papierem spożywczym. Nasmaruj talerze z cukinii dużą ilością oleju, nałóż na papier i sól. Wysyłaj na 5 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.
- Mięso umyć i pokroić w długie paski. Każdy pasek odbić młotkiem, posypać solą i pieprzem, ułożyć na talerzu i pozostawić do namoczenia w przyprawach na 5-10 minut.
- Włóż twarożek do miski. Dodaj tam śmietanę, sól, pieprz, posiekany czosnek i drobno posiekaną zieleninę. Wszystko wymieszaj, aż będzie gładkie.
- Zetrzyj twardy ser na grubej tarce.
- Upieczone talerze z cukinii wyjąć z piekarnika, przełożyć na deskę i ostudzić.
- Na każdy pasek cukinii połóż połamany pasek mięsa.
- Mięso posmarować sosem twarogowym, a sos posyp twardym serem.
- Skręć ciasne rolki rękami i napraw je wykałaczkami.
- Wszystkie uformowane bułeczki z cukinii posyp kurczakiem i serem masłem i przełóż na blachę do pieczenia przysłaną papierem jadalnym.
- Umieść blachę do pieczenia w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na pół godziny.
- Upieczone bułki wyjąć z piekarnika, przełożyć do naczynia, posypać posiekanymi ziołami i podawać.
- Pamiętaj, że takie bułeczki można podawać z sosem śmietanowo-czosnkowym. Aby go przygotować, musisz wziąć do smaku śmietanę, 1 ząbek czosnku, garść kostek papryki, posiekane zioła, pieprz i sól. Połącz wszystkie składniki w jednym pojemniku, wymieszaj, nalegaj trochę i podawaj razem z bułeczkami.
