Kotlety z cukinii to bardzo nietypowe i oryginalne danie, zadowolą nawet tych, którzy nie przepadają za cukinią i potrawami z niej zrobionymi. Kotlety przygotowane według tego przepisu będą doskonałym i zdrowym zamiennikiem dań mięsnych.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- cukinia - 2 szt.;
- jajka - 2 szt.;
- twardy ser - 50 g;
- Sól;
- zielenie: koperek, pietruszka; pióra cebulowe itp.
- czosnek 1 - 3 ząbki - do smaku;
- mąka - 5 - 6 łyżek. l. ze zjeżdżalnią;
- olej słonecznikowy.
Cukinię myjemy, suszymy i nacieramy na grubej tarce. W przypadku kotletów lepiej jest brać młode warzywa o miękkiej skórze. Jeśli cukinia jest stara, obierz ją i usuń nasiona. Wkładamy startą cukinię do miski i dajemy jej trochę czasu na uspokojenie, aby nadmiar soku się wyróżniał, odcedzamy.
Każdy twardy ser pocieramy na średniej (zupowej) tarce, lepiej jest brać odmiany bardziej neutralne w smaku, takie jak rosyjski, aby ser nie zakłócał smaku warzyw i ziół. Wlej do miski z startą cukinią.
Sortujemy zielenie, płuczemy, suszymy na ręczniku papierowym, drobno siekamy, wlewamy do miski z resztą składników.
Ubij jajka do miski, dodaj sól i przyprawy i wymieszaj. Wsypać mąkę małymi porcjami, osiągając grubość „jak naleśniki”, nie zapomnij wymieszać.
Wlej olej na patelnię, podgrzej do wrzenia, zmniejsz ogień i rozsmaruj placki mokrą łyżką stołową. Smaż je na średnim ogniu, aż będą chrupiące z obu stron.
Podawać na gorąco ze śmietaną, sosem majonezowym lub beszamelowym.
Aby uzyskać zdrowe nawyki żywieniowe, możesz użyć foremek do muffinek lub lekko natłuszczonej blachy do pieczenia, aby upiec placki w piekarniku.
