Beza czekoladowa to bardzo delikatny deser z ubitego białka i cukru. Możesz zrobić prawdziwe dzieło sztuki, robiąc deser z pomarańczowej czekolady i chipsów pistacjowych.
Czy to jest to konieczne
- Na porcję:
- - 115 g cukru pudru;
- - 110 g cukru;
- - 85 g gorzkiej czekolady;
- - 40 g masła;
- - 12 g proszku kakaowego;
- - 4 białka jaj;
- - 4 łyżki. łyżki niesolonych pistacji;
- - 1 łyżeczka skórki pomarańczowej;
- - 1/2 łyżeczki soku z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
W małej misce wymieszać kakao i cukier puder. Białka ubić w misce miksera do uzyskania piany, wlać sok z cytryny, ubić na średnich obrotach, dodając 1 łyżkę. łyżka cukru. Zwiększ prędkość miksera, gdy pojawią się miękkie piki, dodaj kolejną łyżkę cukru. Dodaj pozostały cukier, ubijaj dalej, aż do zesztywnienia.
Krok 2
Do białek wsypać mieszankę proszku i kakao, wymieszać szpatułką. Włóż miksturę do torebki na ciasto, ułóż małe kółka na blasze do pieczenia. Pozostaw do wyschnięcia na 1 godzinę. Masa nie powinna przyklejać się do palca.
Krok 3
Piec bezy przez 1 godzinę w temperaturze 90 stopni, a następnie ostudzić, ostrożnie wyjąć z pergaminu.
Krok 4
Zrób sos czekoladowo-pomarańczowy. Czekoladę połamać na kawałki, wymieszać z masłem, rozpuścić w kąpieli wodnej. Dodaj skórkę pomarańczową, wymieszaj, ostudź.
Krok 5
Gotowe bezy przykryj czekoladą, posyp posiekanymi pistacjami.
