Tuńczyk jest jedną z najczęściej spożywanych ryb na świecie. Ta ryba morska jest popularna ze względu na bogatą zawartość składników odżywczych i zachowuje wszystkie swoje korzystne właściwości nawet w puszkach. Ryba służy do przyrządzania różnych potraw, wśród których szczególne miejsce zajmują zupy. Zupy z tuńczyka są nie tylko smaczne i pożywne, to także doskonały sposób na zapobieganie chorobom układu krążenia.
Właściwości i zawartość kalorii w tuńczyku
Tuńczyk jest uważany za lidera pod względem ilości składników odżywczych. Mięso tej ryby zawiera takie mikro i makroelementy jak: wapń, magnez, sód, potas, fosfor, chlor, siarka, jod, żelazo, cynk, miedź, mangan, fluor, chrom, nikiel, kobalt, molibden. Witaminy: A, B1, B2, B6, B9, E, PP, duża ilość białek i aminokwasów. Warto również zwrócić uwagę na kwasy tłuszczowe z kompleksu Omega-3, które pozytywnie wpływają na aktywność układu krążenia, mózgu, skóry i włosów.
Tuńczyk zapobiega rozwojowi jaskry i zapobiega wysychaniu siatkówki. Jego umiarkowane stosowanie przyczynia się do zachowania wzroku przez wiele lat. Ponadto, jeśli jesz tuńczyka w jakiejkolwiek formie przynajmniej raz w tygodniu, ryzyko rozwoju patologii onkologicznych zmniejszy się.
Mięso z tuńczyka jest dobre dla skóry i błon śluzowych, układu nerwowego i pokarmowego, reguluje poziom cukru we krwi oraz wykazuje właściwości antyoksydacyjne.
Ryby nie są polecane osobom z niewydolnością nerek lub innymi problemami z nerkami. Również ten produkt należy stosować ostrożnie w diecie w okresie ciąży i karmienia piersią, nie przekraczając dziennej normy. Dzieci mogą jeść mięso z tuńczyka dopiero po trzech latach.
Tuńczyk ma niską kaloryczność. Jego kaloryczność to tylko 139 kcal, dlatego często używa się tej ryby jako produktu dietetycznego.
Zupa rybna z tuńczyka w puszkach Łatwa do przygotowania przepis
Ten przepis na zupę jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Takie danie znacznie zaoszczędzi Twój czas i jest idealne dla osób chcących schudnąć.
Składniki:
- ziemniaki - 2 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- średnie marchewki - 1 szt.;
- tuńczyk w puszkach - 1 puszka;
- ryż - 2-3 łyżki. ja.;
- liść laurowy - 1 szt.;
- świeże zioła (koperek, pietruszka, zielona cebula) - 2-3 łyżki. ja.;
- sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Obierz i opłucz ziemniaki pod bieżącą wodą. Pokrój w cienkie plasterki lub kostki i przełóż do osobnej miski.
- Marchew i cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać lub zetrzeć w cienkie paski. Otwórz tuńczyka w puszce i wlej połowę oleju.
- Umieść mały garnek z wodą na kuchence. Gdy woda się zagotuje, dopraw solą, dodaj ryż i gotuj przez 5 minut. W miarę upływu czasu dodawaj ziemniaki, marchewki, cebulę i konserwy. Gotuj na średnim ogniu przez 15 minut.
- Następnie dodać do zupy liście laurowe, drobno posiekane zioła, pieprz i sól do smaku i gotować do ugotowania.
- Przełóż zupę na talerze i podawaj.
Zupa z tuńczyka jęczmiennego
Zupa z tuńczyka perłowego może być przygotowana z konserw, świeżych lub mrożonych ryb. W przypadku tuńczyka w puszkach olej należy spuścić.
Składniki:
- jęczmień perłowy - 4 łyżki. l. (ze zjeżdżalnią);
- liść laurowy - 1 szt.;
- cebula - 1 szt.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka ja.;
- tuńczyk w puszkach - 1 puszka;
- średnie marchewki - 1 szt.;
- pomidorki koktajlowe - 4-5 szt.;
- ogórki kiszone, pokrojone w cienkie plastry - 2 szt.;
- solanka (opcjonalnie) - 2 łyżki. ja.;
- ziemniaki - 1 szt.;
- cytryna i sól do smaku.
Metoda gotowania:
- Kasza pęczak opłukać w zimnej wodzie i przełożyć do średniego rondla. Dodaj dużo wody. Jęczmień perłowy wchłania dużą ilość wody, dlatego podczas gotowania trzeba będzie kilkakrotnie dodać wodę do zupy. Gotowanie jęczmienia na małym ogniu zajmie około godziny.
- Dodaj liście laurowe i tuńczyka w puszce. Doprowadź do wrzenia i gotuj na wolnym ogniu. Marchew i cebulę obrać, opłukać i drobno posiekać.
- Podsmaż cienko posiekaną cebulę i marchewkę na oliwie z oliwek przez 5 minut, a następnie dodaj do zupy z kaszy tuńczykowej.
- Następnie dodać posiekane pomidorki koktajlowe, ogórki kiszone i ogórki konserwowe.
- 15 minut przed gotowaniem przełożyć pokrojone ziemniaki do garnka z zupą i gotować do miękkości.
- Przed podaniem dodaj posiekane zioła i cienki plasterek cytryny.
Lekka zupa z makaronem tuńczykowym
Zupa z tuńczykiem i makaronem okazuje się całkiem smaczna i ma bardzo specyficzny smak. To danie można wykorzystać jako kompletny lunch lub kolację.
Składniki:
- mięso z tuńczyka - 1 sztuka;
- Rosół Dasha - 100 gramów;
- starty imbir - 20 gramów;
- ocet balsamiczny - 1 łyżka ja.;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka ja.;
- sos sojowy - 1 łyżka ja.;
- sok z jednej limonki lub cytryny;
- młody czosnek - 3 łodygi;
- kolendra - 2 łyżki ja.;
- makaron - 100 gramów;
- Sos Tabasco - 1 łyżeczka
Metoda gotowania:
- Najpierw należy przygotować marynatę do mięsa tuńczyka, dodając do małego pojemnika oliwę z oliwek, ocet balsamiczny, łyżeczkę sosu Tabasco, posiekaną kolendrę i starty imbir. Dokładnie wymieszać.
- Następnie przełóż pokrojonego tuńczyka na ugotowaną marynatę i posyp sosem sojowym i sokiem z limonki. Marynuj tuńczyka przez 2 godziny.
- Po zamarynowaniu mięsa z tuńczyka przełóż na rozgrzaną patelnię, dodaj bulion Dasha, makaron i gotuj przez 4 minuty.
- Następnie dodaj do zupy posiekane łodygi czosnku, przełóż na talerz i podawaj.
Zupa curry z tuńczyka z kuskusem i koprem włoskim
Koper włoski i kurkuma w tej zupie nadają potrawie łagodny, pikantny aromat. To danie przyjemnie zaskoczy Twoją rodzinę i przyjaciół. Przepis na 2 porcje.
Składniki:
- okoń morski - 300 gramów;
- cebula - 30 gramów;
- suchy anyż;
- marchewki - 50 gramów;
- korzeń selera - 50 gramów;
- tuńczyk - 160 gramów;
- oliwa z oliwek - 30 gramów;
- mieszanka curry - 2 łyżeczki;
- korzeń kopru włoskiego - 200 gramów;
- cukinia cukinia - 80 gramów;
- kuskus - 80 gramów;
- czosnek - 2 ząbki;
- cukier, sól i pieprz do smaku.
Metoda gotowania:
- Najpierw przygotuj bulion z owoców morza. Aby to zrobić, przenieś okonia morskiego do rondla, zalej wodą morską i zagotuj. Dodaj sól, pieprz i cukier. Pojawiającą się piankę należy usunąć. Osobno na patelni usmaż seler, marchew i cebulę. Następnie przełóż je do bulionu i gotuj przez 60 minut, pamiętając o zmyciu piany. Gdy bulion się ugotuje, odstaw go do ostygnięcia, a następnie odcedź.
- Pokrój korzeń kopru w cienkie plasterki i przełóż do osobnej miski. Mięso z tuńczyka pokroić w kostkę. Cukinię opłukać pod bieżącą wodą i pokroić w cienkie paski.
- Dodaj oliwę z oliwek na rozgrzaną patelnię i umieść dwie łyżeczki mieszanki curry na całej patelni. Następnie dodaj pokrojony korzeń kopru włoskiego, pieprz i dokładnie wymieszaj. Smażyć przez 3-4 minuty.
- Czosnek pokroić w cienkie plasterki i razem z kuskusem dodać na patelnię i dokładnie wymieszać. Gotuj przez kolejne 3 minuty. Aby składniki nie przypalały się, możesz dodać więcej oliwy z oliwek.
- Po upływie czasu wlej 1/3 przygotowanego morskiego bulionu na patelnię, dodaj szczyptę cukru i soli. Następnie dodaj pokrojoną w plastry cukinię i gotuj przez 3-5 minut, aż kuskus będzie gotowy.
- Resztę bulionu wlać na patelnię, zagotować i dodać pokrojonego na kawałki tuńczyka. Zupę przełożyć na talerze i podawać z ziołami.
Zobacz także na wideo: jak krok po kroku gotować zupę z tuńczyka w domu.
