Żadne święto w naszym kraju nie jest kompletne bez ryb. Niezależnie od tego, czy jest to Nowy Rok, 8 marca, urodziny czy chrzciny, dania rybne zawsze zajmują pierwsze miejsce na świątecznym stole. I na pewno każda gospodyni domowa ma markowy przepis na ten produkt.
Nawet pierwszoklasiści rozumieją wartość ryb. Każde dziecko, zdaniem matki, wie, jak ważna jest obecność ryb w jadłospisie, aby być mądrym i silnym. Nawiasem mówiąc, to nie jest pusta rozmowa i rodzicielskie przestrogi. W końcu ryba to naprawdę bezcenny produkt i magazyn przydatnych substancji.
Mięso i mleko zawsze były uważane za główne źródła białka. Ryba może jednak spokojnie zakwestionować ten prymat, ponieważ jest w niej praktycznie taka sama ilość czystego białka jak w mięsie, a jego wartość przewyższa pod względem zawartości białko mleka. Ponadto mięso ryb jest trawione znacznie łatwiej i szybciej niż mięso zwierząt stałocieplnych. Wyjaśnia to stosunkowo niewielka ilość tkanek łącznych.
Mięso ryb jest bogate w witaminy A i D, które są bardzo ważne dla pełnego rozwoju człowieka. Co więcej, witaminy znajdują się w każdej komercyjnej rybie, bez względu na jej wartość pieniężną. Najpopularniejszy śledź jest nieocenionym źródłem witamin z grupy B, a zawartość w nim witaminy D znacznie przekracza dzienne zapotrzebowanie człowieka.
Jak wszystkie owoce morza, ryby słyną z zawartości jodu. Ten pierwiastek jest niezbędny do normalnego funkcjonowania tarczycy, której nieprawidłowe działanie podważa ogólny stan zdrowia ludzkiego. Osoby mające problemy z układem hormonalnym wymagają regularnego przyjmowania jodu do organizmu. Ilość niezbędnych pierwiastków, w tym jodu, uzupełnisz za pomocą kompleksu witaminowego, w który obfitują półki apteczne. Ale te leki nie są porównywalne z tym, co dana osoba może uzyskać ze stołu obiadowego.
Na przykład 200 g filetów z dorsza pokrywa dwudniowe zapotrzebowanie człowieka na jod, a taka sama ilość plamiaka zapewni organizmowi ludzkiemu jod przez całe pięć dni. Wystarczy dwa razy w tygodniu zjeść obiad lub kolację z rybą, aby poprawić swoje zdrowie i wzbogacić organizm w witaminy.
Duża ilość białka w rybach odpowiada za bardzo znikomą zawartość węglowodanów. Jest tak mały, że w ogóle nie jest brany pod uwagę, a wielu uważa, że w rybach nie ma węglowodanów.
Za idealną uważa się również zawartość tłuszczu w rybach. Jego udział nie jest tu duży i nie tylko nie jest szkodliwy, ale stanowi również wartość ryb. Olej rybi jest bardzo korzystny ze względu na zawartość niezbędnych kwasów tłuszczowych Omega-3.
Regularne spożywanie ryb w pokarmie zwiększa odporność organizmu na niekorzystne czynniki zewnętrzne, a także wzmacnia zdrowie. Ryba zapewnia doskonałe zdrowie i dobrą pamięć, a także piękną skórę i włosy. I bardzo wielu z tych, którzy byli o tym przekonani, już dawno temu uczynili ryby głównym źródłem białka, całkowicie porzucając mięso.
