Uważa się, że po raz pierwszy dowiedzieli się o wartości miniaturowych jaj przepiórczych w Japonii i Chinach. To właśnie w tych krajach, gdzie wśród ludności jest wiele długich wątrób, produkt ten jest spożywany w dużych ilościach. Nic w tym dziwnego, ponieważ jaja przepiórcze zawierają dużo składników odżywczych i mają właściwości dietetyczne.
Jaja przepiórcze nie są trudne do odróżnienia od innych - mają niewielki rozmiar i dość delikatną skorupę, na której widoczne są szare i ciemnobrązowe plamy. Waga takiego jajka nie przekracza 12 g, a zawartość kalorii waha się od 15 do 16 kcal. Nic dziwnego, że taki produkt jest zatwierdzony przez dietetyków, nawet dla osób otyłych.
Jednak wartość jaj przepiórczych nie polega na ich niskiej kaloryczności, ale na unikalnym składzie produktu, który jest nasycony minerałami, witaminami i innymi przydatnymi substancjami. Tak więc jaja przepiórcze są bogate w karotenoidy i różne aminokwasy: metioninę, lizynę, cysteinę, tryptofan, kwas glutaminowy i asparaginowy. Wszystkie są przydatne nie tylko dla żywotnej aktywności organizmu, ale także dla utrzymania elastyczności skóry, co jest szczególnie ważne dla płci pięknej.
Jeśli chodzi o minerały, w jajach przepiórczych jest szczególnie dużo potasu i żelaza. Zawierają znacznie mniej wapnia, fosforu, kobaltu, sodu i miedzi. Produkt ten jest również niezwykle bogaty w witaminę B2 (ryboflawinę), zawiera również witaminy B1 i B12, PP i A.
Ilość tych witamin i minerałów w jajach przepiórczych jest kilkakrotnie wyższa niż w jajach kurzych. Witamina B2 - 7 razy, a żelazo - 8 razy.
Dodatkowo miniaturowe jaja przepiórcze są źródłem łatwo przyswajalnego białka. Otóż cholesterol, który jest również obecny w składzie tego produktu i odstrasza tych, którzy cierpią z powodu jego podwyższonego poziomu w organizmie, w żaden sposób nie wpływa negatywnie na stan układu sercowo-naczyniowego. Faktem jest, że jaja przepiórcze zawierają dużo lecytyny - substancji, która zapobiega odkładaniu się cholesterolu na ściankach naczyń krwionośnych. Dlatego regularne stosowanie takiego produktu pomoże zapobiegać rozwojowi miażdżycy i zwalczać tę chorobę tym, którzy już na nią cierpią.
Dzięki temu składowi jaja przepiórcze mają niezwykle korzystny wpływ na organizm. Na przykład pomagają wzmocnić układ odpornościowy i zwiększają odporność organizmu na różne infekcje i bakterie. Zauważono, że osoby, które regularnie spożywają taki produkt, znacznie rzadziej zapadają na grypę i przeziębienia.
Ponadto jaja przepiórcze, zwłaszcza surowe, przyjmowane na pusty żołądek, pomagają radzić sobie z różnymi chorobami przewodu pokarmowego: zapaleniem żołądka, zapaleniem okrężnicy, wrzodami, zapaleniem trzustki lub prostymi zaburzeniami jelit. Taki produkt ma właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne, co umożliwia poprawę mikroflory w przewodzie pokarmowym, a to jak wiadomo pozytywnie wpłynie na ogólny stan organizmu.
Temperatura przepiórek jest wyższa niż innych drobiu, więc bakterie salmonelli w ich organizmach po prostu nie przeżywają. Oznacza to, że jajka przepiórcze jako jedyne mogą być spożywane na surowo, bezpieczne dla zdrowia.
Ponadto jaja przepiórcze stabilizują pracę serca, korzystnie wpływają na stan układu nerwowego, kości, zębów, włosów i paznokci. Produkt jest niezastąpiony dla dzieci, kobiet w ciąży i osób starszych, a u mężczyzn poprawia potencję. Ponadto jaja przepiórcze są praktycznie niealergiczne.
