Mięso małży przewyższa wołowinę i ryby pod względem ilości białka. Dlatego są klasyfikowane jako produkty dietetyczne. Ponadto małże żyją tylko w czystych wodach morskich. Włączając ten produkt do swojej diety, poprawisz swoje zdrowie. Małże można podawać z różnymi sosami, aby wzmocnić smak produktu.
Czy to jest to konieczne
-
- Sos beszamelowy:
- masło - 50 g
- mąka - 50 g
- mleko - 250 ml.
- Sos pomidorowy:
- czosnek
- oliwa z oliwek - 2 łyżki
- wytrawne białe wino - 100 ml
- koncentrat pomidorowy.
- Kremowy sos czosnkowy:
- cebula - 2 głowy
- masło - 50 g
- oliwa z oliwek - 1 łyżka stołowa
- wino białe - 100 ml
- krem - 100 ml
- warzywa
- czosnek.
- Ostry sos:
- sos chili
- żółtko
- sos sojowy
- ser topiony.
- Sos Morne:
- mleko - 500 ml
- mąka - 40 g
- olej - 40g
- gałka muszkatołowa
- żółtko
- krem - 100ml.
Instrukcje
Krok 1
Sos beszamelowy. Rozpuść masło w kąpieli wodnej. Dodaj do niego mąkę i dokładnie wymieszaj. Dodaj mleko, cały czas mieszając. Konsystencja powinna być jak mleko skondensowane. Dopraw solą i pieprzem.
Krok 2
Sos pomidorowy. Czosnek przetrzeć przez praskę, lekko dusić w oliwie z oliwek. Dodaj wytrawne białe wino i wodę pozostałą po gotujących się małżach. Dusić przez około 5 minut. Dodaj koncentrat pomidorowy i gotuj przez kolejne 10 minut. Następnie dopraw solą i pieprzem.
Krok 3
Kremowy sos czosnkowy. Drobno posiekaj cebulę. Podgrzej patelnię z masłem i oliwą z oliwek. Podsmaż cebulę na złoty kolor. Wlać wytrawne białe wino, poczekać, aż wyparuje. Następnie dodaj śmietanę, cały czas mieszając, aż zgęstnieje. Wyłączyć kuchenkę. Drobno posiekaj zioła, przełóż czosnek przez praskę i dodaj do sosu. Wymieszać i przykryć.
Krok 4
Ostry sos. Wymieszaj łyżkę sosu sojowego z jednym żółtkiem. Dokładnie wymieszać. Dodaj sos chili. Do masy włożyć roztopiony ser. Następnie połóż go na kuchence. Podgrzej sos na małym ogniu i ciągle mieszaj. Ser powinien się stopić, ale nie pozwól, aby żółtko się zagotowało. Gdy masa jest gładka, sos jest gotowy. Spożywaj tylko na gorąco. Po schłodzeniu traci smak.
Krok 5
Sos Morne. Roztop masło i dodaj mąkę. Następnie wlej mleko i dokładnie wymieszaj, aby nie powstały grudki. Dopraw solą i dodaj szczyptę gałki muszkatołowej. Zredukować ciepło. Wlej pół szklanki śmietany. Podgrzej i dodaj do smaku starty ser. Ubij trzy żółtka w osobnej misce z kilkoma łyżkami śmietany. Wlej powstałą mieszaninę do sosu. Konsystencja powinna być gęsta. Małże ułożyć na blasze do pieczenia i polać sosem. Piec na złoty kolor.
