Wielu miłośników japońskich potraw gotuje je w domu. Często wymaga to umiejętności, specjalnych urządzeń i nie każdemu się to udaje. Jest jednak danie, którym mogą się cieszyć wszyscy fani. Nazywa się temaki lub temaki sushi. Przygotowanie jest proste, szybkie i nie wymaga dodatkowych narzędzi.
Co to jest Temaki Sushi?
„Temaki” jest tłumaczone z japońskiego jako ręcznie robione bułki. To danie jest uwielbiane zarówno w Japonii, jak i w innych krajach za swoją prostotę i smak. Temaki to składniki sushi (rolki) zwinięte w stożek i zawinięte w liść nori (wodorosty).
Komponenty mogą być dowolne. Zasada jest podobna do robienia pizzy, czyli możesz wykorzystać resztki tego, co zostało w lodówce. Wszystko zależy od tego, jaki powinien być japoński. Temaki nie są krojone na kawałki, ale podawane w całości i zjadane ręcznie, co nie dezorientuje gości, którzy nie mogą jeść pałeczkami. Podaje się bezpośrednio po przygotowaniu. Może to być danie główne, samodzielne lub jedna z kolorowych przekąsek.
Technologia gotowania
Do przygotowania sushi temaki potrzebny będzie liść nori, ryż do sushi, sezam oraz pokarmy, które można wykorzystać jako nadzienie (owoce morza, warzywa). Liść nori powinien być dobrze wysuszony z jednej strony i mieć równomierny, lśniący ciemnozielony kolor, aby powstały „róg” był chrupiący. Jeśli tak nie jest, wodorosty suszy się w kuchence mikrofalowej.
Aby przygotować jedno temaki sushi, weź pół liścia nori i połóż na połowie warstwę ryżu od strony matowej, posyp sezamem. Ułóż jedzenie ukośnie, na przykład pasek łososia i ogórka.
Liść nori jest lekko zwilżony na brzegach wodą i octem i zwinięty w stożek. Powstały „róg” powinien być dość gęsty. Jeśli po przyciśnięciu okaże się, że jest luźny lub rozpada się, jego brzegi należy ponownie zwilżyć roztworem wody z octem i ponownie zwinąć. Możesz również użyć kilku ziaren ryżu do sklejenia, umieszczając je na krawędzi nori. Porcja sushi temaki składa się z dwóch kawałków.
Jeśli chcesz, aby temaki były bardziej pikantne, możesz umieścić w naczyniu delikatne pędy daikonu (biała rzodkiew) lub startą zwykłą rzodkiewkę. Aby smak był delikatniejszy, warto dodać serek śmietankowy, a do tego dla kontrastu kawior. W takim przypadku danie będzie już wyglądało świątecznie.
Jeśli jest zbyt trudno zdobyć liść wodorostów specjalnie przygotowany do sushi do temaki, możesz zastąpić go liściem sałaty. Co prawda nie będzie już dość japoński, ale smak będzie bardzo łagodny.
Temaki sushi można podawać na różne sposoby, ale tradycyjnie do nakrycia stołu używa się stojaka, na którym danie ustawia się pionowo. Na wierzchu nakłada się porcję marynowanego imbiru i wasabi.
