Lobio to danie kuchni gruzińskiej. Jest przygotowywany z zielonej fasoli. Proponujemy Wam przepis na lobio w wiejskim stylu - z dużą ilością warzyw i ziół. To danie może być podawane jako obiad i kolacja.
Czy to jest to konieczne
- Na dwie porcje:
- - 400 g zielonej fasoli;
- - 100 g orzechów włoskich;
- - po 10 g świeżej kolendry, zielonej bazylii, liliowej bazylii;
- - 1/2 główki cebuli;
- - 2 ząbki czosnku;
- - 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego;
- - 1 łyżeczka octu winnego;
- - sucha adżyka, utskho-suneli, sól do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Pokrój zieloną fasolkę na duże kawałki. Do tego przepisu najlepiej wziąć długą gruzińską fasolę. Posiekaną fasolę gotujemy w wodzie - po rozpoczęciu gotowania zajmie to około 20 minut. Fasolę odcedź na durszlaku, pozwól wodzie spłynąć i pozostaw do ostygnięcia. Na razie przygotuj warzywa.
Krok 2
Cebulę obieramy, potrzebujemy tylko połowę, ale jeśli lubicie cebulę, można też posiekać całą główkę. Cebulę podsmażamy na oleju słonecznikowym i zwykłej wodzie.
Krok 3
Przewiń orzechy dwukrotnie przez maszynkę do mięsa, a następnie wymieszaj ze smażoną cebulą.
Krok 4
Opłucz świeżą kolendrę, zieloną i fioletową bazylię, strząśnij wilgoć, drobno posiekaj. Obfitość zieleni sprawi, że lobio będzie smaczniejsze, więc nie wykluczaj ich z tego przepisu.
Krok 5
Czosnek obrać, drobno posiekać lub przepuścić przez prasę czosnkową, przesłać do cebuli z orzechami. Dodaj posiekane zioła, suchą adżykę do smaku i tam utskho-suneli. Wlej 1 łyżeczkę octu winnego, wszystko dokładnie wymieszaj.
Krok 6
Teraz możesz wymieszać powstałą mieszankę warzywną z gotową schłodzoną zieloną fasolą. W razie potrzeby dodaj sól do potrawy lub dodaj więcej przypraw i przypraw do smaku. Podawaj od razu rustykalne lobio.
