Każdy prawdopodobnie próbował tych przekąsek: rustykalnych ziemniaków (plasterki ziemniaczane zapiekane z przyprawami) i krążki cebulowe (smażone na głębokim oleju krążki cebulowe w cieście). Są bardzo popularne w różnych kawiarniach typu fast food, ale nie są trudne do przygotowania w domu.
Krążki cebulowe
Składniki:
- 3 duże cebule;
- 150 g mąki;
- 1 jajko;
- 330 ml piwa;
- 1 szklanka i 1 łyżka. łyżka oleju słonecznikowego;
- Sól.
Przygotowanie:
1. Dokładnie umyj skorupkę jajka, a następnie ostrożnie podziel na żółtko i białko. Wrzucić żółtko, przesianą mąkę pszenną, 1 łyżkę oleju słonecznikowego i szczyptę drobnej soli. Mieszając delikatnie wlej piwo, potrząsaj trzepaczką, aż ciasto będzie jednorodne i wystarczająco gęste.
2. W osobnym, czystym, beztłuszczowym pojemniku ubić białko jaja do uzyskania piany i wymieszać z ciastem. Cebulę obrać i pokroić w równe krążki średniej grubości. Zanurz krążki w cieście i smaż w 1 szklance gorącego oleju słonecznikowego na złoty kolor. Upewnij się, że krążki cebuli nie sklejają się ze sobą podczas smażenia, oddziel je szpatułką.
Wskazówka: krążki cebulowe lepiej podawać na gorąco z jakimś sosem: serowym, pomidorowym lub śmietaną
Ziemniaki w stylu wiejskim
Składniki:
- 10 młodych ziemniaków;
- 1 łyżeczka każdej mielonej kurkumy, curry, słodkiej papryki, kolendry, majeranku i mieszanki papryki;
- 8 łyżek. łyżki oliwy z oliwek;
- sól, olej do smarowania blachy do pieczenia.
Przygotowanie:
1. Ziemniaki umyć szczotką, nie obierać skórek. Pozostaw do wyschnięcia lub wysusz papierowymi ręcznikami. Pokrój każdą bulwę na kilka plasterków w kształcie półksiężyca. Wszystkie przyprawy wymieszać w misce.
2. Wymieszaj oliwę z oliwek i kilka łyżeczek przypraw. Nasmaruj blachę do pieczenia olejem roślinnym. Zanurz wszystkie ćwiartki ziemniaków w oliwie z oliwek, a następnie obficie posyp resztą przypraw.
3. Rozłóż ziemniaki pokrojoną stroną do góry na blasze do pieczenia. Rozgrzej piekarnik do 200 ° C, umieść tam blachę do pieczenia na 30-40 minut, aż ziemniaki się ugotują. Podawać na ciepło z sosem pomidorowym lub serowym.
Sos śmietanowy z ziołami
Składniki:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany 15% tłuszczu;
- 1 mała pęczek świeżej mięty;
- 1 mały pęczek świeżej bazylii
- 2 ząbki czosnku;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Dobrze opłucz warzywa, strząśnij krople, umieść miętę i bazylię na ręcznikach papierowych lub serwetkach i pozostaw do wyschnięcia. Do miski malaksera lub blendera ręcznego wrzuć śmietanę, obrany i przekrojony na pół czosnek (usuń zielony środek) i zioła.
2. Ubij składniki, aż uzyskasz gładki sos. Dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem do smaku i wymieszaj łyżką. Sos podawać z przystawkami warzywnymi. Ponadto dobrze komponuje się z daniami mięsnymi i drobiowymi.
Sos serowy
Składniki:
- 1 szklanka kwaśnej śmietany;
- 1/2 szklanki drobno startego parmezanu
- 2 ząbki czosnku;
- 2 łyżki stołowe. łyżki musztardy Dijon;
- 1 łyżka. łyżki całych nasion gorczycy;
- 1 łyżeczka musztardy w proszku;
- sól, świeżo zmielony czarny pieprz.
Przygotowanie:
1. Czosnek obrać, przekroić na pół i wyjąć zielony rdzeń - można go wyrzucić. W głębokiej misce włóż śmietanę, parmezan, dodaj całą musztardę, w tym ziarna.
2. Przełóż ząbki czosnku przez prasę lub bardzo drobno posiekaj nożem. Dodaj do pozostałych składników i dobrze ubij blenderem lub ubij na gładką masę. Przed podaniem trzymaj miskę z sosem w lodówce, przykryj pokrywką.
