Ptysie to ulubione danie wielu osób. Nadzienie takich ptysiów może być zupełnie inne i od tego będzie zależeć czy danie stanie się deserem, przystawką czy daniem głównym. Ptysie wiśniowe z pewnością staną się ulubionym deserem.
Składniki:
- Mrożone ciasto francuskie - 800 g;
- Twarożek o niskiej zawartości tłuszczu - 400 g;
- Wiśnie mrożone, najlepiej świeże - 400 g;
- Śmietana - 2 łyżki stołowe;
- Cukier (możesz wziąć część zwykłej i część wanilii) - pół szklanki;
- Żółtko jajka - 1 szt.;
- Baton czekoladowy - 1 sztuka;
- Olej słonecznikowy do smażenia;
- Mąka - 20 g;
- Cukier puder do posypania.
Przygotowanie:
- Rozmroz gotowe ciasto francuskie. Stolnicę posyp mąką (aby ciasto się nie przywierało) i rozwałkuj na niej ciasto francuskie na bardzo cienką prostokątną warstwę. Następnie musisz pociąć warstwę na prostokąty lub kwadraty o wymiarach około 10 na 10 centymetrów.
- Następnie musisz zacząć przygotowywać nadzienie twarogowo-wiśniowe. Wiśnie umyj i usuń z nich nasiona. Jeśli wiśnie były zamrożone, rozmroź je. Wiśnie ułożyć na talerzu i przykryć cukrem, wymieszać. Wiśnie powinny wchłonąć cukier i wydobyć sok. Poczekaj, aż wiśnia będzie słodka.
- Następnie musisz przygotować twaróg. Jeśli ziarna twarogu są zbyt duże, należy go zmielić lub przekręcić przez maszynkę do mięsa. Włóż śmietanę do pokruszonej pasty twarogowej i wymieszaj. Wlać pastę twarogową do jagód z cukrem i delikatnie wymieszać, aby nie zmiażdżyć wiśni. Spróbuj nadzienia wiśniowo-twarogowego, jeśli chcesz, możesz dodać więcej cukru. Musisz jednak wziąć pod uwagę, że czekolada również doda słodyczy bułkom.
- Teraz musisz zebrać zaciągnięcia. Umieść nadzienie i jeden klin czekoladowy po jednej stronie ciasta. W piekarniku czekolada rozpuści się i otoczy ptysie od środka. Ściśnij kawałek ciasta i dociśnij widelcem. Krawędzie będą żebrowane.
- Zebrane ptysie ułożyć na wysmarowanej tłuszczem blasze do pieczenia. Na wierzchu silikonową szczoteczką posmaruj zaciągnięcia ubitym żółtkiem, jest to konieczne, aby skórka zaciągnięć nie wyschła i nie stała się złota i rumiana.
- Ptysie wkładamy do piekarnika w temperaturze około 200 stopni. Określ gotowość upieczonych ciastek po kolorze skórki (powinny być zarumienione).
- Posyp gotowe bułeczki cukrem pudrem na wierzch dla urody.
