Zapraszamy do przygotowania ciekawej wersji tradycyjnego niemieckiego ciasta z regionu Turyngii. Nie oprzesz się słodkiemu cieście drożdżowym, warstwie twarogu, owocom i nadzieniu z kwaśnej śmietany – to taka rozkosz!
Czy to jest to konieczne
- Do testu weź:
- - mąka - 330 gramów;
- - mleko - 130 mililitrów;
- - masło - 80 gramów;
- - cukier - 50 gramów;
- - jedno jajko;
- - drożdże suszone - 10 gramów;
- - sól, starta skórka z cytryny.
- Weź za warstwę twarogu:
- - twarożek - 500 gramów;
- - mąka, cukier - po 80 gramów;
- - mleko - 130 mililitrów;
- - jedno jajko;
- - sok z cytryny, ciemny rum - do smaku.
- Dla warstwy owoców:
- - śliwki - 600 gramów.
- Do napełniania potrzebujesz:
- - tłusta śmietana - 500 gramów;
- - cukier - 50 gramów;
- - mąka - 30 gramów;
- - dwa jajka.
Instrukcje
Krok 1
Przygotuj ciasto. Mleko wlać do chochli, dodać cukier, dodać masło, wstawić do kuchenki, doprowadzić aż masło się rozpuści. Zdjąć z ognia, ostudzić do temperatury pokojowej. Wprowadź drożdże, wymieszaj. Dodaj skórkę z cytryny, sól, jajko, trzepaczkę. Stopniowo dodawać przesianą mąkę, wyrabiać ciasto – powinno być miękkie.
Krok 2
Ciasto przełożyć do miski, przykryć folią i odstawić w ciepłe miejsce. Za półtorej godziny ciasto podwoi objętość.
Krok 3
Przygotuj warstwę twarogu. Połącz wszystkie składniki, wymieszaj, aż będzie gładka. Śliwki pokroić w ćwiartki i usunąć pestki.
Krok 4
Do wylania ubij trzepaczką śmietanę z jajkami kurzymi, cukrem i mąką.
Krok 5
Zapamiętaj ciasto, które się pojawiło, zwiń je w warstwę, połóż na blasze do pieczenia, robiąc mały bok. Na ciasto wyłożyć masę twarogową, na wierzch śliwki. Zalej mieszanką śmietany i jajek.
Krok 6
Włóż do piekarnika na pięćdziesiąt minut. Piec w 180 stopniach. Wypełnienie powinno dobrze związać. Ciasto śliwkowe z Turyngii podawaj na ciepło z herbatą.
