Gnocchi to włoskie pierożki w kształcie owalu. Mogą być daniem głównym lub przystawką, zawsze podawane z sosem, a przygotowywane są z mąki, sera, ziemniaków lub szpinaku.
Czy to jest to konieczne
- Na gnocchi:
- - żółtka - 5 sztuk;
- - mąka - 0,5 szklanki;
- - parmezan - 100 g;
- - niskotłuszczowy twarożek - 300 g;
- - pieprz i sól.
- Na sos:
- - krem - 100 ml;
- - masło - 2 łyżki;
- - mąka - 1, 5 łyżeczek;
- - sól i gałka muszkatołowa do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Ser nacieramy na drobną tarkę, mąkę przesiewamy, twarożek przecieramy przez sito. Do twarogu dodać sól i pieprz do smaku, żółtka, mąkę i połowę startego sera. Zagnieść elastyczne i jednorodne ciasto, owinąć folią spożywczą, włożyć do lodówki na 30-40 minut.
Krok 2
Z ciasta formujemy kiełbasę, kroimy na małe kawałki, robimy z nich kulki. Zanurz każdą kulkę lekko w mące i spłaszcz ją widelcem, aby zostawić paski.
Krok 3
Gotuj gnocchi w osolonej wrzącej wodzie porcjami po 5 minut na porcję.
Krok 4
Aby uzyskać sos, roztop masło na patelni, dodaj mąkę i szybko wymieszaj, aż masa stanie się złotobrązowa. Śmietanę wlewamy cienkim strumieniem, od czasu do czasu mieszając, doprowadzamy do wrzenia. Dopraw do smaku gałką muszkatołową i solą.
Krok 5
Podawaj gnocchi z sosem i dowolnymi ziołami. Na życzenie do posiłku podajemy lampkę białego wina.
