Przygotowanie zwiewnych babeczek nie jest trudne, tylko trzeba będzie trochę majstrować przy przygotowaniu kremu, ale to nie jest straszne - w końcu delikatność jest tego warta! Te kremowe babeczki mogą być świetnym substytutem zwykłych ciast. Można je dodatkowo ozdobić całymi truskawkami – zarówno pięknymi, jak i zdrowymi.
Czy to jest to konieczne
- Na 12 sztuk (na babeczki):
- - mąka - 200 gramów;
- - cukier - 200 gramów;
- - masło - 220 gramów;
- - jedno jajko;
- - dwa żółtka;
- - kandyzowane wiśnie lub truskawki - 100 gramów;
- - proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- - sól - 1/4 łyżeczki.
- Do kremu potrzebujesz:
- - truskawki - 100 gramów;
- - masło - 170 gramów;
- - cukier - 130 gramów;
- - dwa białka jajek.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw przygotuj babeczki. Przesiej mąkę z proszkiem do pieczenia i solą. Ubij masło i cukier w osobnej misce, aby uzyskać kremową konsystencję. Dodawaj po jednym żółtka i jajka kurze, ubijaj po każdym.
Krok 2
Kandyzowane owoce zmielić w blenderze, dodać do ciasta razem z mąką, wymieszać. Ciasto podzielić na posmarowane olejem foremki. Olejek można wyzbyć się za pomocą papierowych wkładek. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni, piec przez dwadzieścia pięć minut.
Krok 3
Przygotuj krem. Cukier i białka włożyć do miski i umieścić na rondelku z wrzącą wodą. Doprowadź mieszaninę, aż cukier się rozpuści, od czasu do czasu mieszając. W takim przypadku temperatura białek nie powinna przekraczać 45 stopni. Możesz spróbować palcem - masa będzie nieco cieplejsza niż temperatura ciała. Wyjmij miskę z kąpieli wodnej i odstaw na około dziesięć minut. Następnie ubij mikserem, aż uzyskasz miękkie szczyty.
Krok 4
Dodaj łagodne masło w dwóch krokach. Trzepaczka – krem powinien być gładki i gęsty. Truskawki zmiel w blenderze, dodaj do śmietany. Ubijaj, aż będzie gładka.
Krok 5
Śmietanę włożyć do torebki cukierniczej i udekorować nią wystudzone babeczki. Babeczki z kremem truskawkowym są gotowe do podania, ciesz się herbatą!
