Mięso ostroboka jest bardzo miękkie i delikatne. Szczególnie smaczny jest w marynacie pomidorowej z dodatkiem octu, ponieważ to nadzienie zmiękcza specyficzny smak ryby.
Czy to jest to konieczne
- -1 kg ostroboka;
- -Sól;
- -1 cebula;
- -1 marchewki;
- - ziarnka pieprzu;
- -Liść laurowy;
- -ocet winny.
- Do marynaty pomidorowej potrzebujesz:
- -1 marchewki;
- -2 cebule;
- -olej roślinny;
- -2 łyżki stołowe. łyżki pasty pomidorowej;
- -Liść laurowy;
- - ziarnka pieprzu;
- -Sól;
- -cukier;
- -200 ml bulionu rybnego lub wody;
- -100 ml rozcieńczonego octu.
Instrukcje
Krok 1
Najpierw myjemy ostroboka i dobrze spłukujemy. Następnie musisz zanurzyć rybę we wrzącej wodzie i dodać 1 łyżkę. łyżka soli, cebula, marchewka, 4 ziarna pieprzu, 1 liść laurowy, 1 łyżka. łyżka rozcieńczonego octu.
Krok 2
Zaleca się gotować rybę na małym ogniu. Po 20 minutach ostrobok staje się bardzo miękki.
Krok 3
Ugotowaną rybę należy usunąć z bulionu i usunąć wszystkie kości, pozostawiając tylko filety.
Krok 4
Do przygotowania marynaty potrzebne będą obrane warzywa. Pokrój cebulę i marchew w małe paski.
Krok 5
Następnie musisz smażyć warzywa na głębokiej patelni w oleju roślinnym przez 15 minut. Następnie należy dodać koncentrat pomidorowy, bulion rybny, przyprawy, ocet, sól i cukier. Przykryj patelnię pokrywką i podpal przez 20 minut.
Krok 6
Miąższ z makreli ułożyć na talerzach i polać ostrą marynatą pomidorową.
