Wypróbowałeś już wszystkie znane przepisy, a teraz nie wiesz, jaką przystawkę ugotować na świąteczny stół?Być może zaskoczy Cię dość prosta i szybka w przygotowaniu sałatka warzywna z wołowiną „Od Szefa Kuchni”.
Czy to jest to konieczne
- - polędwica wołowa - 200 g;
- - mix sałat - 80 g;
- - pomidorki koktajlowe - 5-7 szt.;
- - bułgarska żółta papryka - 1 szt.;
- - bułgarska czerwona papryka - 1 szt.;
- - pomarańczowy - 1/4;
- - cytryna - 1/4;
- - limonka - 1/2;
- - czosnek - 2 ząbki;
- - korzeń imbiru (świeży) - 15 g;
- - sos sojowy - 1 łyżka stołowa;
- - sos teriyaki - 1 łyżka stołowa;
- - sos Worcester (opcjonalnie) - 2 łyżki;
- - oliwa z oliwek - 3 łyżki;
- - ocet balsamiczny - 1,5 łyżeczki;
- - musztarda Dijon - 1 łyżeczka;
- - miód - 1 łyżeczka;
- - mięta - 3-4 gałązki.
Instrukcje
Krok 1
Do przygotowania polędwicy najlepiej używać świeżego lub schłodzonego mięsa, ponieważ zamrożone, nawet przy odpowiednim rozmrożeniu, traci smak, staje się twarde i mniej soczyste. Należy pokroić wołowinę na plastry o grubości 1-1,5 cm Smażyć na oliwie z oliwek (1 łyżka stołowa) na dużym ogniu przez 1-2 minuty z każdej strony. Dodaj sos Worcestershire do patelni wołowej (jeśli jest dostępny, ale możesz się bez niego obejść), wymieszaj i gotuj przez kolejną minutę. Następnie dodaj 1 łyżkę sosu teriyaki, wymieszaj mięso i po 1 minucie zdejmij patelnię z ognia, dodaj sól i trochę pieprzu ze świeżo zmielonym czarnym pieprzem lub mieszanką papryki (dla smaku). Daj mięsu „odpoczynek”.
Krok 2
Podczas gdy mięso „odpoczywa”, przygotujmy sos do sałatki szefa kuchni. Musisz umyć i wysuszyć warzywa i miętę. Obierz czosnek i korzeń imbiru, przełóż przez praskę do czosnku (lub drobno posiekaj). Zmiel miód z listkami mięty. Dodać łyżkę sosu sojowego, sok z połowy limonki, sok z ćwiartki cytryny (unikając pestek w dressingu), sok z ćwiartki pomarańczy, czosnku i imbiru, 1,5 łyżeczki octu balsamicznego, i 1 łyżeczka musztardy Dijon (granulat). Rozcieńczyć powstałą mieszaninę 2 łyżkami. oliwa z oliwek, dobrze wymieszaj. Nadzienie gotowe.
Krok 3
Zbieramy sałatkę. Pomidory koktajlowe należy pokroić na 2 lub 4 kawałki, paprykę w paski. Następnie w głębokiej misce wymieszaj mieszankę liści sałaty, pomidorów i papryki. Tak przygotowany dressing wlać do sałatki i dokładnie wymieszać. Połóż sałatkę na płaskim talerzu, na warzywach połóż kawałki wołowiny.
Gotową sałatkę można ozdobić:
- nasiona sezamu czarnego i sezamu białego, - liście świeżej pietruszki, kolendry i mięty, - kapary
- oliwki pokrojone w krążki
