Sałatka Gellert to specjalność restauracji w Budapeszcie. Przygotowuje się go z kiszonych buraków, które doprawia się pikantnym majonezem i pięknie rozprowadza na liściach sałaty. W oryginalnej recepturze buraki kroi się w paski za pomocą specjalnego ostrza falistego, a majonez przygotowuje się ręcznie.
Czy to jest to konieczne
- - 500 gramów buraków.
- Marynata:
- - 1 łyżka. l. chrzan;
- - 500 mililitrów wody;
- - 2 łyżeczki ocet winny;
- - 1 łyżka. l. kminek;
- - 1/2 łyżeczki. cukier i sól;
- - 5 łyżek. l. majonez;
- - 1 łyżeczka sok cytrynowy;
- - pęczek liści sałaty;
- - 5 łodyg pietruszki;
- - 1 łyżeczka musztarda;
- - plasterek cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Ugotuj buraki i pozwól im ostygnąć, aby się ogrzały.
Krok 2
Obierz warzywa, pokrój korzenie. Buraki można obrać bezpośrednio rękami. Wygodnie jest to zrobić pod bieżącą zimną wodą.
Krok 3
Pokrój bulwy na podkładki 70 mm.
Krok 4
Aby przygotować marynatę, połącz cukier, sól, ocet, kminek, chrzan.
Krok 5
Uzupełnij 500 ml ciepłej wody i zamieszaj.
Krok 6
Talerze z burakami włożyć do marynaty, następnie przykryć folią foliową i po ostygnięciu wstawić na dziesięć godzin do lodówki do marynowania.
Krok 7
Gdy czas się skończy, odcedź marynatę i ułóż gęstą. Ale nie usuwaj tego, co pozostało na plasterkach buraka.
Krok 8
Pokrój wszystkie talerze na makaron o grubości 50 milimetrów. Delikatnie wymieszaj.
Krok 9
Aby zrobić dressing, połącz musztardę i sok z cytryny. Wymieszać.
Krok 10
Umieść buraki w majonezie i delikatnie odwróć warstwy, aby wymieszać sałatkę.
Krok 11
Połóż liście sałaty, pięknie ułóż na nich miksturę.
Krok 12
Udekoruj sałatkę posiekaną natką pietruszki i plasterkiem cytryny.
