Włoskie biscotti czekoladowe z migdałami nie jest ani zbyt słodkie, ani zbyt tłuste i ma bardzo przyjemną chrupiącą konsystencję. Idealnie nadaje się do szybkich przekąsek i lekkich śniadań z kawą lub herbatą. Do ciasta można również dodać inne orzechy lub posiekane suszone owoce.
Czy to jest to konieczne
- - 1 szklanka migdałów
- - 2 1/2 szklanki mąki
- - 1/2 szklanki kakao w proszku
- - 1 łyżka proszku Expresso
- - szczypta soli
- 1/2 łyżeczki sody oczyszczonej
- - 3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
- - 4 duże jajka
- - 1 1/3 szklanki cukru
Instrukcje
Krok 1
Rozgrzej piekarnik do 170 C. Umieść migdały na blasze do pieczenia i lekko smaż przez 10 minut. Następnie wyjmij z piekarnika i zawiń pestki w bawełniany ręcznik. Obierz i odstaw na bok.
Krok 2
Mąkę przesiać i wymieszać z proszkiem kakaowym Expresso, solą, sodą oczyszczoną i proszkiem do pieczenia. Odłożyć na bok.
Krok 3
Ubij jajka trzepaczką lub mikserem. Umieść dwie łyżki mieszanki jajecznej w osobnej misce (będziesz potrzebować do szczotkowania). Dodaj cukier i dobrze wymieszaj. Następnie dodaj mieszankę mąki i wyrabiaj na miękkie ciasto.
Krok 4
Podziel ciasto na pół. Weź jedną część ciasta i rozwałkuj ją w kwadrat o wymiarach 15*15 cm. Na wierzch ciasta połóż orzechy laskowe i lekko dociśnij.
Krok 5
Ciasto rozwałkować na walec o szerokości 5 cm i długości 30-40 cm Ułożyć papierem do pieczenia na blasze do pieczenia i ułożyć powstałą bułkę ciasta. Powtórz z drugą połową testu. Posmaruj mieszanką jajeczną na wierzchu.
Krok 6
Wstawić do piekarnika i piec około 15-20 minut, do uzyskania jędrności w dotyku. Ostudź i pokrój na kawałki ostrym nożem. Połóż je na blasze do pieczenia i włóż z powrotem do piekarnika. Piecz przez kolejne 20 minut, aż będzie chrupiąca i sucha. Pozostawić do całkowitego ostygnięcia przed podaniem.
