Mięso z grzybami gotowane w glinianych garnkach w piecu to bardzo aromatyczne, sycące i niezwykle smaczne danie. Mogą urozmaicić zwykłe menu lub postawić na świątecznym stole.
Czy to jest to konieczne
-
- Wieprzowina - 1 kg
- Pieczarki - 0,6 kg
- Cebula - 2-3 sztuki
- Śmietana - 200 gram
- Ser - 100 gram
- Masło - 1 łyżka stołowa
- Mąka - 2 łyżki
- Olej roślinny
- Sól
- Czarne zmielone pióro
Instrukcje
Krok 1
W kuchni rosyjskiej to danie nazywa się julienne z mięsem i grzybami. Słowo „julienne” lub „julienne” przyszło do nas z kuchni francuskiej, gdzie oznacza specjalny sposób krojenia warzyw – w paski lub cienkie krążki (w zależności od rodzaju warzyw). Danie z pieczarek zapiekanych ze śmietaną i serem zaczęliśmy nazywać Julienne. Mięso z grzybami w doniczkach to jedna z odmian grzybów julienne.
Krok 2
Przed gotowaniem mięsa z grzybami w piekarniku konieczne jest podgrzanie żywności. Przedstawione proporcje żywności dotyczą 4 średnich doniczek.
Krok 3
Pokrój wieprzowinę na małe kawałki 2x4 cm, dopraw solą i pieprzem do smaku. Rozgrzej olej roślinny na głębokiej patelni i smaż mięso na złoty kolor. Następnie wlej trochę wody do rondla i gotuj mięso przez 30-40 minut, aż stanie się miękkie. Dodaj wodę do patelni, gdy odparuje, aby zapobiec przypaleniu mięsa. Możesz również użyć cielęciny lub kurczaka zamiast wieprzowiny. Jeśli zdecydujesz się na filet z kurczaka, gotuj go przez około 10-15 minut.
Krok 4
Pieczarki pokroić w plasterki 0,2-0,3 cm, cebulę pokroić w drobną kostkę. Wymieszaj pieczarki i cebulę i umieść na dobrze rozgrzanej patelni z olejem roślinnym. Gdy z pieczarek zacznie wypływać woda, przykryj patelnię pokrywką i gotuj pieczarki przez około 10-15 minut. Następnie zdejmij pokrywkę, posol i pieprz pieczarki, wszystko dokładnie wymieszaj. Pieczarki smażymy przez 5 minut. Następnie do pieczarek dodać masło i mąkę, wszystko ponownie wymieszać i smażyć przez kolejne 5 minut.
Krok 5
Teraz włóż mięso z grzybami do garnków, dodaj śmietanę i wszystko wymieszaj. Na wierzchu posyp tartym serem. Nie musisz przykrywać garnków pokrywkami. Mięso z pieczarkami wkładamy do garnków w piekarniku nagrzanym do 180 stopni na 10-15 minut. Możesz podać ryż lub gotowane ziemniaki jako dodatek do Julienne z mięsa i grzybów.
