Każda grupa etniczna ma tradycyjne i narodowe potrawy. Azja Środkowa słynie z obfitych i smacznych kompozycji. Na przykład lagman wołowy może ozdobić każdy świąteczny stół. Spróbuj tej obfitej sekundy / zupy.
Lagman to oryginalne danie azjatyckie. Wersja klasyczna polega na wykorzystaniu sosu z mięsa jagnięcego (waju). Jednak gotuje się je w domu z mięsa w zamrażarce. Obserwując czynności krok po kroku i przestrzegając podstawowego przepisu, możesz uzyskać apetyczną sekundę lub zupę.
Danie zwykle przygotowuje się w kociołku lub w naczyniu z grubym dnem. Niektóre gospodynie zastępują takie potrawy multicookerem, co znacznie skraca proces gotowania, a smak i aromat potrawy nie ulega zmianie. Ten przepis wykorzystuje zwykłą palarkę żeliwną.
Aby przepis na lagman z wołowiną okazał się pięcioma plusami, konieczne jest przygotowanie wszystkich produktów i pojemnika do duszenia. Miej cierpliwość, dobry nastrój i zacznij gotować krok po kroku.
Lepiej gotować makaron w domu, wtedy będzie miał dokładnie taką konsystencję i jakość, jaka jest wskazana w wersji klasycznej. W przypadku braku dodatkowej godziny możesz go zastąpić dowolnym sklepem.
Jak gotować makaron
Weź następujące elementy:
- mąka - 1, 5 łyżek.;
- jajko - 1 szt.;
- woda pitna - ½ łyżki;
- sól - 2 g.
- Wymieszaj składniki w filiżance i zagnieść twarde ciasto.
- Zwiń go w okrąg o grubości nie większej niż 5 mm.
-
Pokrój nożem do makaronu lub nożem na paski 3 - 4 mm, obtocz trochę w mące.
Wizerunek - Rozłóż na desce do wyschnięcia.
- Zagotuj w osolonej wodzie i przełóż na sito, spłucz przegotowaną zimną wodą. Odłożyć na bok.
Następnie rozpoczyna się proces przygotowania sosu przyprawowego.
Waju z mięsem i warzywami
Wymagane są następujące proporcje składników:
- mięso - 600 g;
- bulion - 500 ml;
- marchew, cebula, ziemniaki, papryka - po 2;
- okrągłe pomidory - 3 (wiśnia 7) szt.;
- rzadki zielony - ½ szt.;
- czosnek - 2 - 3 ząbki;
- olej roślinny - 50 ml;
- kolendra, koperek, pietruszka - pęczek;
- sól, przyprawy do wołowiny, Zira, berberys - do smaku.
Przewodnik krok po kroku:
- Weź kaczątka jako naczynia do duszenia. W nim wołowina okaże się soczysta, delikatna i nie spali się.
- Umyj, osusz i pokrój na małe kawałki wszystkie warzywa (oprócz ziół).
- Połóż koguta na kuchence, wlej olej i podgrzej.
- Wołowinę pokroić w średnie kostki (5 - 6 cm), usunąć nadmiar wilgoci i ostrożnie przenieść do nagrzanego naczynia.
- Mięso smażymy przez 10-15 minut, mieszamy szpatułką tak, aby zestaliła się tylko wierzchnia warstwa (na skórkę).
- Gdy pojawi się płyn i zmieni się kolor wołowiny, dodaj etapami stałe warzywa: marchew, rzodkiew, cebulę, paprykę i smaż przez 5 minut na dużym ogniu.
- Wymieszaj, posol, dopraw przyprawami i wrzuć resztę warzyw: ziemniaki, pomidory, czosnek i trochę zieleniny
- Smażyć 7-10 minut na średnim ogniu, wlać bulion do zawartości i dusić przez godzinę.
- Następnie warto wyłączyć gaz i odstawić na 15 minut.
Podawanie dania do stołu
- Ostatnim krokiem w przygotowaniu lagmana z wołowiną jest proces jego składania.
- Makaron zalać wrzątkiem (można podgrzać w kuchence mikrofalowej) i ułożyć na talerzu.
- Waję wyłożyć na wierzch chochlą, posypać ziołami i dodać bulion. Opcjonalnie umieść obok niego sosjerka.
Lagman w multicookerze
Szybki i łatwy sposób na zrobienie zupy zawiera następujące składniki:
- wołowina - 300 g;
- ziemniaki, marchewki, papryka - 3 szt.;
- cebula, pomidory - 2 szt.;
- czosnek - mała głowa;
- cukinia - 150g;
- pietruszka - 10 g;
- Olejek oleinowy - 30 ml;
- woda - 1,5 l;
- makaron - 250 g;
- sól, przyprawy - do smaku.
- Proces gotowania rozpoczyna się od przygotowania wszystkich produktów. Należy je opłukać, obrać i pokroić w paski.
- Wlej olej do miski multicooker i włóż mięso, smaż, aż zniknie wilgoć.
- Włóż cebulę i marchew do smażenia, smaż przez 3 minuty.
- Do zawartości dodać pozostałe warzywa i przyprawy, smażyć 2 - 3 minuty.
- Zalej wodą, solą, dodaj zioła i gotuj pod przykrywką na wolnym ogniu przez 25 - 30 minut.
- W międzyczasie ugotuj makaron zgodnie z instrukcją na opakowaniu. Odcedź i włóż do multicookera. Gotuj przez kilka minut i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.
Zupę lagman wołowy można podawać z tortillami i kwaśną śmietaną.
Zawartość kalorii i użyteczne właściwości dania
1 porcja lagmanu wołowego (100 gram) zawiera 180 kcal. Wartość odżywcza i energetyczna obejmuje: 7 g białka, 9 g tłuszczu, 18 g węglowodanów.
Skład produktów, z których przygotowywana jest potrawa zawiera dużą ilość cennych dla organizmu substancji: witaminy, kwasy organiczne, makroelementy, pektyny, błonnik.
Jednak ze względu na wysoką kaloryczność i dużą ilość przypraw nie powinno się go często włączać do diety. Szczególnie należy uważać na osoby, które są narażone na wystąpienie objawów alergicznych, cukrzyków i chorób serca.
Bonus - Łatwy przepis na lagman z kurczaka.
Aby wykonać tę odmianę, musisz wziąć następujące elementy:
- piersi z kurczaka - 300 g;
- por - łodyga;
- marchewki - 2 szt.;
- papryka, pomidory - 3 szt.;
- czosnek, przyprawy, sól, zioła - do smaku;
- bulion - 100 ml;
- fasolka szparagowa - 100 g;
- Makaron lagman - arbitralnie.
Dalej krok po kroku:
- Opłucz, osusz nadmiar wody i pokrój w kostkę całe jedzenie.
- Cebulę i drób podsmażyć na patelni na złoty kolor.
- Dodaj warzywa, bulion, przyprawy i gotuj przez 15 - 20 minut.
- Makaron ugotować, odcedzić i włożyć do dużej miski.
- Gotowy produkt wyłożyć z patelni na makaron, posypać ziołami i podawać.
