Cupcakes to amerykańska nazwa deseru, tłumaczona jako babeczka i filiżanka, czyli w rzeczywistości jest to babeczka wielkości filiżanki. Ciastka wyglądają jak małe ciasteczka, zawsze są ozdobione kremem i różnymi cukierniczymi akcesoriami. W Ameryce kakao traktują tak entuzjastycznie, jak my w Rosji traktujemy ciasta wielkanocne.
Czy to jest to konieczne
- Na dwanaście porcji:
- - 200 g mąki pszennej;
- - 150 g cukru;
- - 120 ml mleka;
- - 100 g masła;
- - 2 jajka;
- - 1 łyżeczka proszku do pieczenia;
- - szczypta soli.
- Do kremu:
- - 200 g masła;
- - 200 g cukru;
- - 5 żółtek jaj;
- - 5 białek jaj;
- - 1 łyżka. łyżka soku z cytryny.
Instrukcje
Krok 1
Masło ubić z cukrem na gładką masę, powinieneś uzyskać puszystą masę. Dodaj jajka, wanilinę, sól i ubij.
Krok 2
Mąkę przesiać z proszkiem do pieczenia, dodać do masła, wymieszać. Dodaj mleko, wszystko mieszaj, aż będzie gładkie. Ciasto podzielić na foremki.
Krok 3
Piecz babeczki w 180 stopniach przez 25 minut.
Krok 4
Przygotuj krem. Wymieszaj cukier z białkami, włóż do kąpieli wodnej. Ubijaj przez 3 minuty, aż cukier się rozpuści. Przełóż miksturę do osobnej miski, dodaj sok z cytryny, ubijaj do uzyskania jędrnych szczytów.
Krok 5
Do kremu dodać zmiękczone masło, można dodać dowolny barwnik spożywczy.
Krok 6
Włóż krem do lodówki na godzinę do stwardnienia.
Krok 7
Gotowe amerykańskie babeczki udekoruj delikatnym kremem proteinowo-olejowym.
