Pyszne zapiekanki to uniwersalne danie zarówno na codzienne, jak i odświętne stoły. Spróbuj zapiekanki ziemniaczanej i grzybowej. Używaj zarówno tłuczonych ziemniaków, jak i warzyw, pokrojonych w plastiki i nie oszczędzaj sera - na powierzchni tworzy apetyczną złocistobrązową skórkę. Podawaj danie na stole bezpośrednio w naczyniu - dzięki temu będzie wyglądało wyjątkowo elegancko.
Czy to jest to konieczne
-
- Zapiekanka z puree ziemniaczanego:
- 700 g ziemniaków;
- 1/2 szklanki mleka
- 150 g sera cheddar;
- 60 g masła;
- 300 g mrożonych grzybów;
- 2 cebule;
- 2 ząbki czosnku;
- 100 ml śmietany;
- Sól;
- pieprz czarny świeżo zmielony;
- olej roślinny do smażenia.
- Zapiekanka francuska:
- 500 g ziemniaków;
- 250 ml mleka;
- 50 g masła;
- 250 ml śmietanki;
- 250 g świeżych pieczarek;
- 1 ząbek czosnku;
- 50 g startego parmezanu;
- Sól;
- świeżo zmielony czarny pieprz.
Instrukcje
Krok 1
Zapiekanka z puree ziemniaczanym
Łatwe do przygotowania zapiekanki z puree ziemniaczanego. Ziemniaki obieramy i gotujemy w osolonej wodzie do miękkości. Odcedź, dodaj masło i ciepłe mleko do rondla i rozgnieć ziemniaki na puree ziemniaczane. Zetrzyj gorący ser i dodaj połowę do masy, delikatnie mieszając.
Krok 2
Rozgrzej olej roślinny na patelni. Cebulę pokroić w cienkie krążki, posiekać dwa ząbki czosnku. Cebulę i czosnek włożyć na patelnię i gotować przez 5 minut, od czasu do czasu mieszając. Dodaj mrożone grzyby i gotuj razem, aż woda całkowicie wyparuje. Posolić mieszankę grzybową, dodać świeżo zmielony czarny pieprz.
Krok 3
Nasmaruj boki i spód okrągłej formy ogniotrwałej olejem. Zroluj kulkę z naoliwionego papieru, napełnij ją ciepłym puree ziemniaczanym i odetnij końcówkę. Ściśnij tłuczone ziemniaki wzdłuż krawędzi formy w formie obramowania, połóż smażone grzyby na środku. Zalej je kwaśną śmietaną, posyp pozostałym serem, uformuj monogram na puree ziemniaczanym. Włóż naczynie do nagrzanego piekarnika i piecz przez 20-25 minut na złoty kolor.
Krok 4
Zapiekanka francuska
Zapiekanka w smaku francuskim z czosnkiem, pieczarkami i śmietaną jest nie mniej smaczna. Pieczarki kroimy na cienkie plastry, wkładamy na patelnię z rozgrzanym masłem i smażymy przez 5-7 minut. Dopraw solą i pieprzem. Ziemniaki obrać, pokroić w kółko. Opłucz je zimną wodą, aby plasterki ziemniaków się nie sklejały.
Krok 5
Mleko zagotować w dużym rondlu, dodać masło, śmietanę, sól i pieprz. Umieść pokrojone ziemniaki w mleku. Delikatnie wymieszaj miksturę, upewniając się, że plasterki ziemniaków nie sklejają się. Zagotuj mleko, zmniejsz ogień i gotuj przez pół godziny.
Krok 6
Boki i spód naczynia żaroodpornego natrzeć posiekanym ząbkiem czosnku i posmarować olejem. Rozłóż grzyby, spłaszcz. Na wierzch ułóż masę ziemniaczaną i przykryj wszystko startym parmezanem. Naczynie wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez 40-45 minut. Pod koniec procesu możesz włączyć grill na 1-2 minuty, aby przyrumienić zapiekankę.
