Czasami naprawdę chcesz spróbować nie jakiegoś standardowego deseru, ale bardzo smacznego i niesamowicie delikatnego dania, które rozpłynie się w ustach. Tak delikatnym daniem, które nigdy się nie znudzi, jest galaretka zwana „Ptasim mlekiem”.
Aby go przygotować, potrzebujesz zestawu następujących elementów:
- świeżo wyciśnięty sok z cytryny (z połowy cytryny);
- likier waniliowy lub cukier waniliowy (według własnego uznania);
- filtrowana woda (trzy szklanki);
- kakao w proszku (dwie łyżki stołowe);
- żelatyna (trzy łyżeczki);
- cukier granulowany (półtorej szklanki);
- śmietana (630 g);
- dżem malinowy (jedna pełna szklanka);
- żółtko jajka (dwie sztuki).
W zasadzie do przygotowania tego deseru można użyć dowolnych dżemów, najważniejsze jest to, aby były wystarczająco gęste i słodkie. Ale, jak pokazuje praktyka, najlepszą opcją jest dżem malinowy i wskazane jest, aby wziąć najwyższej jakości i naturalny produkt zawierający wyłącznie naturalne składniki.
Deser będzie miał trzy warstwy. Przygotowanie. Najpierw wlej żelatynę zimną przegotowaną wodą, po czym musisz poczekać, aż pęcznieje. Następnie włóż mieszaninę żelatyny do łaźni wodnej, podgrzej, aż granulki całkowicie się rozpuszczą, ale nie doprowadzaj do wrzenia.
Pierwsza warstwa
Oddzielić żółtka od białek, a następnie natychmiast ubić z połową szklanki cukru pudru, aż utworzy się biała i bardzo puszysta masa. Do tej masy żółtkowej dodać likier (trzy łyżki) lub cukier puder waniliowy (1 saszetka), świeżo wyciśnięty sok z cytryny i wszystko dokładnie wymieszać. Następnie możemy dodać do tej mieszanki jedną trzecią wcześniej spęcznionej żelatyny, jedną trzecią śmietany, wszystko ponownie dokładnie wymieszać.
Wlej mieszankę żółtko-kwaśnej śmietany do odpowiedniej foremki. I włóż do lodówki, aż taka warstwa się zestali.
Druga warstwa
Aby to zrobić, wymieszaj pół szklanki cukru pudru z połową pozostałej śmietany, wymieszaj. Podgrzać dżem malinowy w kuchence mikrofalowej przez minutę, następnie przetrzeć przez najmniejsze sitko, połączyć ze śmietaną, wszystko wymieszać, dodać połowę pozostałej żelatyny i wszystko dobrze wymieszać. Wyjmij zamrożoną warstwę galaretki z lodówki, nałóż na nią drugą warstwę i włóż z powrotem do lodówki.
Trzecia warstwa
Z proszku kakaowego, pozostałego cukru granulowanego i śmietany utwórz ostatnią, trzecią warstwę dla przyszłej galaretki, wlej pozostałą żelatynę, wszystko dobrze wymieszaj, wlej tę mieszaninę do formy. Jeszcze raz wyjmij ugotowaną trójwarstwową galaretkę w lodówce, gdy tylko wszystkie trzy warstwy zostaną dokładnie „złapane”, deser można podać pokrojony na kawałki. Ważne jest, aby wziąć dokładnie tłustą i niezbyt kwaśną śmietanę, wtedy deser będzie kremowo delikatny, tak jak powinien.
