Zgodnie z metodą przygotowania, w zależności od składu produktów, istnieje wiele opcji barszczu, ale każda z nich jest dobra na swój sposób. Jednym z nich jest barszcz syberyjski z klopsikami - bardzo smaczne i pożywne danie.
Czy to jest to konieczne
-
- kości mięsne na bulion;
- 500 g mięsa bez kości;
- 2 cebule;
- 1 jajko;
- 2 buraki;
- 1 marchewka;
- 300 g świeżej kapusty;
- 5-6 ziemniaków;
- 1 łyżka. łyżka koncentratu pomidorowego;
- ocet winny;
- olej roślinny;
- Sól
- pieprz
- czosnek
- przyprawy do smaku
- warzywa.
Instrukcje
Krok 1
Wlej wodę do pięciolitrowego rondla, włóż kości mięsne i podpal. Gdy pianka się podniesie, usuń ją, a gdy bulion się zagotuje, zmniejsz ogień.
Krok 2
Gdy kości mięsa będą się gotować (około 1,5 godziny), ugotuj klopsiki.
Krok 3
Weź miąższ wołowy lub wieprzowy (możesz połową obu), dobrze spłucz, pokrój na małe kawałki i przełóż przez maszynkę do mięsa.
Krok 4
Do mielonego mięsa dodać drobno posiekaną cebulę, jajko, sól, pieprz i dokładnie wymieszać. Użyj go, aby zrobić małe klopsiki wielkości orzecha włoskiego.
Krok 5
Klopsiki gotujemy w osolonej wodzie (około 15 minut). Następnie wyjmij je z patelni i odstaw na bok.
Krok 6
Teraz umyj i obierz wszystkie warzywa. Ziemniaki kroimy w kostkę, kapustę w paski.
Krok 7
Przygotuj warzywa do smażenia. Drobno posiekaj cebulę, grubo zetrzyj marchewki i buraki.
Krok 8
Wlej trochę oleju roślinnego na głęboką patelnię. Wrzuć drobno posiekaną cebulę i smaż przez 10 minut, aż będzie przezroczysta.
Krok 9
Następnie włóż marchewki na patelnię, a po 5 minutach buraki. Dusić na małym ogniu z zamkniętą pokrywką przez 20 minut, ciągle mieszając.
Krok 10
Dodaj na patelnię trochę octu, łyżkę koncentratu pomidorowego i gotuj przez kolejne 10-15 minut.
Krok 11
Gdy bulion się ugotuje, usuń kości. Do rondla włożyć ziemniaki i kapustę.
Krok 12
Po 15 minutach do zupy dodać smażonego i wymieszać. Dopraw solą, pieprzem i dopraw do smaku.
Krok 13
Drobno posiekaj czosnek (lepiej go posiekać, a nie przeciskać przez prasę, jest bardziej aromatyczny). I posiekaj świeże zioła: pietruszkę, koperek.
Krok 14
Klopsiki, czosnek i zioła wrzuć do rondla około 10 minut przed przygotowaniem zupy. Gdy barszcz się zagotuje, zdejmij go z ognia i pozwól mu parzyć przez 15-20 minut.
Krok 15
Następnie dobrze wymieszaj i przelej do miseczek. Podawać z kwaśną śmietaną. Smacznego!
