Kawior z cukinii to jedna z ulubionych przekąsek kilku pokoleń Rosjan. W dzisiejszych czasach, dzięki multicookerowi, proces gotowania można znacznie uprościć.
Składniki na kawior do squasha:
- 2 kg świeżej cukinii (nie przejrzałej);
- 2 duże marchewki;
- 2 średnie białe cebule;
- 100-110 ml oleju roślinnego;
- 150-200 ml pasty pomidorowej;
- niepełna łyżka cukru;
- 1 łyżeczka soli;
- pieprz czarny, czerwony i ziele angielskie mielony na czubku noża.
Gotowanie kawioru z dyni w powolnej kuchence:
1. Obraną cukinię z usuniętym rdzeniem pokroić na półpierścienie.
2. Umyj, obierz i posiekaj marchewki na grubej tarce.
3. Obierz i pokrój cebulę w kostkę.
4. Włącz multicooker w tryb „Pieczenie” lub „Smażenie”, poczekaj, aż miska się nagrzeje i wlej do niej olej.
5. Włóż wszystkie gotowe warzywa do wolnowaru i smaż, aż cukinia stanie się ciemnozłota. Nie zamykaj teraz pokrywy.
6. Następnie łyżką cedzakową wyjmij warzywa bez oleju i zmiksuj je w blenderze, robocie kuchennym lub maszynce do mięsa.
7. Włóż posiekaną mieszankę warzywną z powrotem do multicookera i gotuj przez około 40 minut w trybie „Gulasz” z zamkniętą pokrywką.
8. Po 40 minutach do kawioru dodać cukier, pieprz, sól i koncentrat pomidorowy, wymieszać. Następnie ponownie zamknij pokrywkę i gotuj przez kolejne 20 minut.
9. Gotowy kawior można włożyć do słoików i zwinąć.
