Receptury z łososia i szparagów zostały odziedziczone z regionów przybrzeżnych Europy i Australii. Dziś takie przepisy są dostępne dla wszystkich. Łosoś i szparagi gotowane z sosem holenderskim idealnie nadają się na romantyczną kolację.
Czy to jest to konieczne
- świeże białe szparagi - 8-9 szt.
- plastry wędzonego łososia - 8-9 szt.
- zielona cebula - 250-350 gr.
- masło - 170-350 gr.
- żółtko jajka - 2 szt.
- sok z cytryny - 170 ml
- wino białe - 150 ml
- Sól
- pieprz
- kolendra - 350 gr.
Instrukcje
Krok 1
Szparagi obrać i włożyć do rondla z wrzącą wodą, posolić do smaku. Przykryj i gotuj przez 13-14 minut. Wyjąć szparagi i włożyć do kubka zimnej wody, ostudzić i położyć na talerzu.
Krok 2
Aby przygotować sos holenderski, rozpuść masło w kuchence mikrofalowej. Usuń piankę z wierzchu i schłódź przez 7-17 minut.
Krok 3
Wlej białe wino do miski i dodaj żółtka. Dobrze ubij miksturę trzepaczką. Umieść miskę na podwójnym bojlerze i dodaj trochę roztopionego masła, powoli mieszając. Dodaj posiekaną kolendrę, zieloną cebulę, sól, sok z cytryny i pieprz i wymieszaj.
Krok 4
Plastry łososia zawijamy na szparagach i układamy na talerzu. Skrop ugotowany sos i udekoruj gałązką kolendry i zieloną cebulką. Smacznego!
