Soczyste naleśniki z nadzieniem grzybowym nie pozostawią obojętnych, a podane pod sosem holenderskim będą daniem oryginalnym, wyrafinowanym i bardzo smacznym. Spróbuj.
Czy to jest to konieczne
- -8 gotowych naleśników,
- -300 gram pieczarek,
- -200 gram boczniaków,
- -2 cebule,
- -2 ząbki czosnku
- -2 łyżki stołowe. łyżki koperku,
- -50 gramów masła.
- Do sosu holenderskiego.
- -2 żółtka,
- -0,5 art. łyżki octu z białego wina,
- -2 łyżki stołowe. łyżki wody
- -120 gram ghee,
- -0,5 łyżeczki białego pieprzu,
- -sól dla smaku,
- -sok z cytryny do smaku.
Instrukcje
Krok 1
Piecz naleśniki według swojego zwykłego przepisu.
Krok 2
Na sos: zmiażdżyć nożem pół łyżeczki białego pieprzu. Pokruszoną paprykę przełóż do miski, zalej octem i wodą. Zagotuj powstałą mieszaninę o jedną trzecią (wyjdzie jedna łyżka płynu). Odcedź i ostudź.
Krok 3
Dodaj żółtka do schłodzonej mieszanki, dobrze wymieszaj. Umieść szklankę żółtek w łaźni wodnej. Gotuj mieszaninę przez 10 minut, ciągle mieszając na małym ogniu. Uważaj, aby żółtka nie zsiadły.
Krok 4
Ghee roztopić i ciągle ubijając wlać do sosu jajecznego. Olej należy dodawać kropla po kropli, po czym można go wlewać cienkim strumieniem. Następnie dodaj sok z cytryny i sól do smaku. Sos jest gotowy.
Krok 5
Obraną cebulę pokroić w drobną kostkę. Podsmaż cebulę na maśle do miękkości. Pokrój pieczarki i boczniaki na średnie kawałki i dodaj do cebuli. Pieczarki podsmażyć do miękkości, a następnie doprawić solą i pieprzem do smaku.
Krok 6
Posiekaj ząbki czosnku (bez czosnku), posiekaj koperek lub inne świeże zioła. Do pieczarek dodać czosnek i zioła, wymieszać, zdjąć z ognia i lekko ostudzić.
Krok 7
Na naleśnik ułożyć porcję nadzienia i zawinąć w rulon. Smaż naleśniki z grzybami na złoty kolor lub po prostu podgrzej. Przełóż naleśniki na półmisek, polej sosem i podawaj.
