Włoskie sałatki z dodatkiem spaghetti lub makaronu są atrakcyjne, bo prawie wszystkie są obfite i smaczne. Ponadto przygotowując takie sałatki, możesz eksperymentować ze składnikami, uzyskując za każdym razem nowy przepis.
Do przygotowania włoskiej sałatki z makaronem i grzybami potrzebne będą:
- filet z kurczaka - 350 g;
- pomidorki koktajlowe - 200 g;
- makaron - 200 g;
- świeże pieczarki - 150 g;
- rukola - 1 pęczek;
- zielona cebula - 1 pęczek;
- ocet z czerwonego wina - 2 łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki;
- mielona gałka muszkatołowa - 0,5 łyżeczki;
- mieszanka włoskich przypraw;
- sól, pieprz czarny - do smaku.
Postaw garnek z wodą na ogniu. Zagotuj wodę, dodaj sól i makaron. Od czasu do czasu mieszaj, gotuj makaron do miękkości i wyrzuć na durszlak. Spłucz przegotowaną zimną wodą. Filet z kurczaka opłukać, osuszyć i pokroić w cienkie paski. Pieczarki umyć i jeśli są duże, pokroić na kilka kawałków.
Rozgrzej patelnię, wlej olej roślinny. Gdy olej będzie gorący, dodać pokrojony filet z kurczaka i smażyć cały czas mieszając na złoty kolor. Dodaj sól, pieprz, przyprawy i gałkę muszkatołową, wymieszaj i gotuj przez kolejne dwie minuty. Następnie przełóż do miski do ostygnięcia.
Umieść grzyby na tej samej patelni. W razie potrzeby dodaj trochę więcej oleju. Smaż pieczarki przez trzy do pięciu minut.
Podczas smażenia grzybów nie zaleca się przykrywania patelni pokrywką. W przeciwnym razie grzyby wydzielają płyn, zmniejszą objętość i będą duszone, a nie smażone.
Gdy pieczarki się usmażą, posolić, popieprzyć, posypać przyprawami, wymieszać i wyłączyć ogień pod patelnią. Pieczarki włożyć do miski z filetem z kurczaka. Rukolę dokładnie opłukać, osuszyć i zebrać ręcznie. Opłucz zieloną cebulę i drobno posiekaj. Pomidory umyć i przekroić na pół.
Gdy kurczak i pieczarki ostygną, przełóż do nich makaron, zieloną cebulkę, rukolę i pomidory. Delikatnie wymieszaj sałatkę. Posyp sałatkę octem winnym tuż przed podaniem.
Sałatka z makaronem i krewetkami jest bardzo smaczna. Do jej przygotowania potrzebne będą następujące składniki:
- makaron - 400 g;
- obrane krewetki - 200 g;
- cukinia - 1 szt.;
- seler - 2-3 łodygi;
- natka pietruszki - 0,5 pęczka;
- słodka papryka - 1 szt.;
- ostra papryka - 1 szt.;
- szafran - 1 pęczek;
- czosnek - 3 ząbki;
- wytrawne białe wino - 100 g;
- oliwa z oliwek - 3-4 łyżki;
- mięta - 4-5 płatków;
- sól, pieprz - do smaku.
Wlej wodę do rondla, podpal. Wlej makaron do wrzącej osolonej wody. Gotuj je przez dziesięć minut, od czasu do czasu mieszając. Gdy makaron się ugotuje, wrzuć go do durszlaka, aby spuścić wodę.
Wlej wino do rondla, włóż krewetki. Gdy wino się zagotuje, dodaj posiekaną pietruszkę i szafran oraz dopraw solą. Gotuj krewetki przez piętnaście minut.
Jeśli używasz przetworzonych krewetek, czas gotowania jest znacznie skrócony. Należy o tym pamiętać podczas gotowania.
Smażyć drobno posiekany czosnek na rozgrzanej patelni z oliwą z oliwek. Umieść na patelni pokrojoną w plastry cukinię i drobno posiekaną paprykę.
Wymieszać składniki. Delikatnie wymieszaj sałatkę. Przed podaniem ułożyć i udekorować miętą.
