Nie wszyscy kochają pierwsze dania. Ale jeśli ugotujesz zupę z kluskami, koneserów takiego jedzenia będzie więcej. W końcu można użyć bulionu mlecznego, drobiowego, pomidorowego lub gryczanego, a z warzyw, płatków zbożowych, sera czy mąki zrobić pierogi. Każdy będzie mógł wybrać najbardziej preferowane produkty i otrzymać swój ulubiony przepis.
Zupa z pierogami to świetna propozycja dla tych, którzy chcą jeść zdrowo, zdrowo i satysfakcjonująco. Istnieje wiele różnych przepisów na przygotowanie takiego pierwszego dania. Dlatego zarówno miłośnicy mięsa, jak i wegetarianie znajdą dla siebie odpowiedni przepis.
Klasyczna zupa z kluskami
Jest gotowany w bulionie mięsnym. Takie pierwsze danie można zjeść bez chleba, ponieważ klasyczne pierogi z mąki pszennej całkowicie je zastępują.
Aby zrobić zupę, weź:
- 3 litry wody;
- 900 g wołowiny;
- 9 ziemniaków;
- 4 czarne ziarna pieprzu;
- 4 liście laurowe;
- sól dla smaku;
- do podania - śmietana i zioła.
Przepis na pierogi zawiera następujące składniki:
- 2 szklanki mąki pszennej;
- 2 jajka;
- 1 szklanka mleka;
- sól dla smaku;
- 4 łyżki. l. masło.
- Najpierw musisz ugotować domową zupę. Aby to zrobić, dobrze wypłucz mięso, napełnij je trzema litrami zimnej wody. Postaw rondel na ogniu, zagotuj. Następnie usuń piankę łyżką cedzakową, gotuj na małym ogniu przez 45 minut. Pozostaje dodać sól, czarny pieprz, liść laurowy i gotować przez kolejne 20 minut.
- Podczas gdy mięso i woda zamieniają się w pachnący bulion, musisz ugotować pierogi. Ich wartość polega na tym, że zawierają węglowodany, które pomogą Ci szybko poczuć sytość. Ale ponieważ sam bulion zawiera niewiele kalorii, to danie należy do płuc.
- Ubij masło, jajko i sól, następnie dodaj mleko i jeszcze trochę ubij. Teraz do tej masy wsyp przesianą mąkę i dokładnie wyrabiaj ciasto. Przykryj, aby nie wyschło.
- Z gotowego wywaru wyjąć mięso, schłodzić, pokroić na kawałki. Odcedź bogaty płyn, ponownie podpal. Gdy bulion się zagotuje, dodaj pokrojone w kostkę ziemniaki i gotuj przez 10 minut.
- Czas uformować pierogi. Postaw obok siebie szklankę wody, tu co jakiś czas opuszczaj łyżkę, następnie za jej pomocą weź ciasto i włóż do gotującego się bulionu. Gotuj zupę przez kolejne 10 minut, następnie włóż do niej plastry mięsa i gotuj przez 5 minut. Podawaj to danie ze śmietaną, posyp posiekanymi ziołami.
Pierogi można formować w inny sposób. Aby to zrobić, wlej mąkę na powierzchnię roboczą, włóż tutaj ciasto i wywałkuj z niej kiełbasę. Od czasu do czasu zanurzaj nóż w mące i pokrój tę kiełbasę w małe kółka. To będą pierogi. Zamiast wołowiny możesz użyć kurczaka, indyka lub chudej wieprzowiny.
Kolejny przepis jest również krok po kroku, więc jest bardzo jasny.
Pierwsze danie w bulionie drobiowym z kluskami z kaszy manny
Nie każde dziecko cieszy się owsianką z kaszy manny z przyjemnością, ale w tej formie to płatki pójdą z hukiem. Kurczak jest bardzo przydatny dla dorosłych i dzieci, więc to domowe danie nadaje się do dietetycznych posiłków. Będziesz potrzebować najpopularniejszych produktów, do zupy są to:
- 2 litry wody;
- 600 g kurczaka;
- 1 marchewka;
- 1 cebula;
- 4 ziemniaki;
- 2 łyżki stołowe. l. Kasza manna.
- Pierogi to:
- 1 jajko;
- 4 łyżki. l. Kasza manna;
- szczypta soli.
Kawałek kurczaka opłukać, zanurzyć w zimnej wodzie. Podpal bulion. Po ugotowaniu usuń piankę i gotuj przez 40 minut. Cebulę obrać i posiekać, marchewki grubo zetrzemy. Obrane ziemniaki pokroić w kostkę.
Wyjmij kurczaka z bulionu, włóż przygotowane warzywa na jego miejsce i gotuj przez kwadrans. W tym czasie można zrobić zwykłe, ale pyszne pierogi. Kaszę mannę włożyć do miski, dodać tu jajko kurze i sól, zagnieść ciasto. Pół łyżeczki tej mieszanki wrzuć do gotującego się bulionu. Posolić, gotować przez kolejne 7 minut. Teraz wlej kaszkę przeznaczoną na zupę do cienkiego strumienia, mieszając, gotuj przez kolejne 5 minut. Wyłącz ogień, dodaj zioła na patelnię. Pozostaw naczynie na 10 minut z zamkniętą pokrywką. Jest teraz gotowy do służby.
Zdjęcie tego dania pokazuje, jak pyszne się okazuje. Kolejna zupa jest nie mniej urocza, a także bardzo smaczna.
Szmaty Prikumskie
To oryginalna nazwa prostej domowej zupy. Jest gotowany w bulionie pomidorowym, a knedle kozackie nazywane są knedlami, które są również knedlami.
Brać:
- 1,5 litra wody;
- 600 g wołowiny;
- 1 cebula;
- 2 łyżki stołowe. l. koncentrat pomidorowy;
- 1 łyżka. l. olej roślinny;
- Sól;
- 1 ząbek czosnku;
- 5 g pietruszki.
Przepis na szmaty obejmuje:
- 1 jajko;
- 1 szklanka mąki
- 3 łyżki. l. woda;
- szczypta soli.
- Mięso opłukać i pokroić w dużą kostkę, a następnie wrzucić do wody. Doprowadź do wrzenia. Po usunięciu pianki gotuj przez 30 minut.
- Smaż posiekaną cebulę w oleju roślinnym na patelni, aż staną się przezroczyste. Następnie dodaj koncentrat pomidorowy i wymieszaj. Gotuj sos przez około 6 minut. Nie pomijaj tego kroku, ponieważ smażenie koncentratu pomidorowego na małym ogniu to sztuczka, która sprawi, że zupa będzie miała piękniejszy, bogaty kolor.
- Aby dodatkowo przygotować udane i oryginalne danie, włóż sos pomidorowy do wrzącego bulionu, gotuj przez kolejne 10 minut. Przygotuj pierogi. Przedstawione proporcje składników dla nich umożliwią wykonanie elastycznego, giętkiego ciasta. Wymieszaj wszystkie składniki na pierogi, następnie przykryj ciasto ręcznikiem i odstaw na 15 minut.
- Teraz możesz włożyć kawałki ciasta do bulionu. Żyją zgodnie ze swoim imieniem. W końcu oderwiesz je od głównego kawałka ciasta. Po około 5-6 minutach pierogi będą unosić się we wrzącym bulionie, po kolejnych kilku minutach można zdjąć zupę z ognia. Pozostaje drobno posiekać zioła i czosnek, dodać trochę tych warzyw na talerz dla każdego smakosza i tu zalać zupę z knedlami.
Jeśli nie jesteś obojętny na produkty mleczne, zwróć uwagę na następne danie. Zawiera całą gamę składników tego typu.
Zupa mleczna z kluskami serowymi
Brać:
- 2 litry mleka;
- 500 ml wody;
- 500 g mąki;
- 100 g sera topionego;
- 2 jajka;
- 100 g twarogu;
- 2 łyżki stołowe. l. masło;
- Sól.
Podpal wodę. Mąkę, jajka, twarożek, ser topiony i sól wymieszać na ciasto. Zawiń ją w kiełbasę i pokrój w małe kółka. Powstałe pierogi zanurzyć w przegotowanej wodzie, gotować przez 5 minut.
Podgrzej mleko. Wlać do porcjowanych miseczek, do każdej dodać trochę masła i knedle, które wyjmujesz z wrzącej wody łyżką cedzakową.
Jeśli lubisz grzyby, kurczaka, kaszę gryczaną, to poniższy przepis jest dla Ciebie. A knedle tutaj to ziemniaki.
Zupa z kaszy gryczanej
Weź na pierogi:
- 3 ziemniaki;
- 4 łyżki. l. mąka;
- 1 jajko;
- Sól.
Do zupy będziesz potrzebować:
- 2 litry bulionu z kurczaka;
- 1 cebula;
- 1 marchewka;
- 1 filet z kurczaka;
- 250 g pieczarek;
- 1 liść laurowy;
- 0,5 szklanki kaszy gryczanej;
- olej roślinny;
- warzywa;
- Sól.
Pieczarki pokroić w plastry, marchewki zetrzeć na grubej tarce, cebulę posiekać. Najpierw usmaż grzyby na patelni na oleju roślinnym, a następnie dodaj sól, cebulę i marchewkę. Gotuj przez kolejne 5 minut.
Aby zrobić ciasto na kluski, weź ziemniaka gotowanego w mundurku, obierz, zetrzyj. Dodaj resztę klusek tutaj i wymieszaj.
Zagotować wodę, dodać kaszę gryczaną, położyć filet, pokroić na kawałki. Do tego bulionu włożyć knedle mokrą łyżką, wszystko razem gotować przez kolejne 5 minut. Podawaj zupę ziołową.
Są to proste, ale bardzo ciekawe pierwsze dania, które możesz teraz ugotować w domu. Jeśli w domu nie ma mięsa lub jesteś wegetarianinem, doskonałym rozwiązaniem będzie użycie bulionu warzywnego zamiast mięsa. Zioła i przyprawy sprawią, że będzie bardziej aromatyczny.
