Pączki to pyszne wypieki, które mają wiele odmian: można je przygotować z nadzieniem, w glazurze, z cukrem pudrem. Ten przysmak idealnie nadaje się na śniadanie lub herbatę.
Klasyczne pączki drożdżowe
Będziesz potrzebować:
- mleko - 1 szklanka;
- masło - 30-40 g;
- jajko - 2 szt.;
- mąka - 1 szklanka;
- drożdże - 30 g;
- cukier - 1 łyżka stołowa;
- cukier puder -1-2 łyżki;
- sól dla smaku
- olej roślinny.
Przesiej mąkę do dużej miski. Oddzielnie w filiżance rozpuścić drożdże w ciepłym mleku i odstawić w ciepłe miejsce na pół godziny.
Do rozcieńczonych drożdży dodać sól, żółtka i cukier. Ubij masę. Przełóż ciepłe masło do miski z drożdżami i wymieszaj.
Powstałą masę drożdżową wsyp do miski z mąką. Zagnieść ciasto. Ciasto drożdżowe powinno być elastyczne i mieć odpowiednią konsystencję. Ugniecione ciasto przykryj ręcznikiem i wyjmij na 40-45 minut, aby wyrosło w ciepłe miejsce. Po określonym czasie ciasto powinno zwiększyć swoją objętość co najmniej 2 razy.
Posyp mąką powierzchnię stołu lub specjalnej dużej deski. Ciasto rozwałkować na tej powierzchni. Nie musisz go cienko zwijać. Ciasto powinno mieć grubość co najmniej 1 cm, wyciąć pączki. Można to zrobić za pomocą noża, specjalnych form lub szklanych krawędzi. Pozostaw pączki na desce na kolejne pół godziny.
Podgrzej olej. Smaż pączki z obu stron na złoty kolor. Aby usunąć nadmiar oleju, gotowe pączki można po usmażeniu układać na papierowych serwetkach.
Pączki z twarogiem
Wiele osób woli gotować pączki twarogowe bez dodawania drożdży do ciasta. Jednak wersja ciasta drożdżowego sprawia, że te wypieki są bardziej puszyste i puszyste.
Do gotowania będziesz potrzebować:
- twarożek średniotłuszczowy - 200-300 g;
- mąka - 400 g;
- masło - 30-40 g;
- jajko - 1 szt.;
- sól dla smaku;
- mleko - 150 ml;
- cukier - 2 łyżki;
- suche drożdże - 1 łyżeczka;
- olej roślinny.
Suche drożdże rozpuścić w podgrzanym mleku, dodać cukier, wymieszać. Przenieś masę na ciepło przez 10 minut. Wsyp mąkę do miski. Do mąki wsypać twarożek, sól, jajko. Ciasto mieszamy, aż będzie gładkie i pozbawione grudek.
Rozpuść masło i wstaw do lodówki. Wlej go do miski z twarogiem. Dodaj masę drożdżową. W razie potrzeby dodaj odpowiednią ilość mąki. Zagnieść ciasto. Otrzymane ciasto powinno być lepkie i miękkie. Ciasto przykryte ręcznikiem lub folią przekładamy na 1 godzinę w ciepłe miejsce. Uformuj ciasto w małe kulki i smaż je na rozgrzanym oleju na piękny złoty kolor. Podawaj pączki posypane cukrem pudrem.
