Dla tych, którzy są na diecie i skrupulatnie obliczają kalorie w każdym ogórku, ten przepis nie zadziała. Bujne pączki z mlekiem i drożdżami to smaczny, ale wysokokaloryczny smakołyk. Jednak to właśnie takie wypieki uwielbiają dzieci i wielu dorosłych, zwłaszcza jeśli na stole jest dżem, dżem, mleko skondensowane i gorąca herbata. Chcesz gotować i nadal próbować słodkich smakołyków? Bez wątpienia przepis nie sprawi trudności nawet niedoświadczonej gospodyni domowej.
Pączki drożdżowe, tak uwielbiane przez Amerykanów, próbowały również wielu w Rosji. Co innego jednak kupić przysmak w supermarkecie, a co innego upiec sobie w domu puszystą bułkę w postaci puszystych krążków lub kulek. Wypieki miękkie bezpośrednio po upieczeniu wyróżniają się niezwykle delikatnym smakiem i aromatem, a na wierzchu mają chrupiącą skórkę. A jeśli posypać drożdżowe pączki na talerz z cukrem pudrem lub tłuszczem z czekoladą, polewą – nie będą miały ceny w opinii wszystkich członków rodziny.
Składniki
Głównymi składnikami ciasta są mąka pszenna, mleko i suszone drożdże. Lepiej smażyć bujne pączki w nierafinowanym wysokiej jakości oleju, który nie ciemnieje przez długi czas na patelni i mało się pieni, przypala.
Aby przygotować miękkie cudowne serniki, jak czasem je nazywają dzieci, będziesz potrzebować:
- 100 ml mleka;
- 2, 5-3 szklanki mąki (w zależności od odmiany);
- 11 g suchych drożdży (1 saszetka);
- 3 łyżki cukru pudru;
- szczypta soli;
- około 300 ml oleju roślinnego do smażenia puszystych pączków na patelni, rondlu, frytownicy.
Przepis krok po kroku ze zdjęciem
Najpierw trzeba przygotować puszyste ciasto drożdżowe, aby pączki w mleku okazały się miękkie, przewiewne. Aby to zrobić, musisz ściśle przestrzegać kroków przepisu, naprzemiennie dodając i mieszając składniki. Nie ma potrzeby samodzielnego robienia ciasta, przepis przewiduje połączenie suchych drożdży z innymi produktami.
1) W dużej misce wymieszaj łyżkę mąki z torebką suchych drożdży instant, soli i cukru.
2) Wlej suchą mieszankę lekko podgrzanym mlekiem, wymieszaj łyżką.
3) Wlej około 3 szklanek mąki, czasem trochę mniej lub więcej, wlej 1 łyżkę oleju roślinnego.
4) Najpierw zagnieść łyżką, a następnie rękami elastyczne ciasto, które lekko przykleja się do palców. Nie powinien być sztywny i ciasny, jak guma. Przykryj miskę cienkim ręcznikiem, odstaw na godzinę na stół kuchenny do wyrośnięcia.
5) Zagnieść przewiewne ciasto rękoma, przełożyć na posypany mąką stół, zagnieść tak, aby przestało kleić się do palców. Zajmie to około pół szklanki mąki, może trochę mniej lub więcej. Najważniejsze, aby nie przesadzać, w przeciwnym razie pączki nie będą bujne, ale twarde, podczas smażenia będą słabo rosnąć.
6) Ciasto rozwałkować na cienką warstwę o grubości nie większej niż 2 cm, wyciąć duże koła szklanką lub filiżanką, zrobić dziury w stosie w środku. Możesz po prostu zostawić ciastka bez dziur lub uformować małe kulki.
7) Ułóż gotowe pączki na posypanej mąką desce do krojenia lub blacie, odstaw na kolejną godzinę. W tym czasie powinny dobrze rosnąć.
8) Smaż wszystkie pączki porcjami na oleju na patelni, aż staną się złocistobrązowe, lekko chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku. Może być używany do gotowania w domu i frytkownicy.
9) Wyjmij każdy pączek z gorącego oleju łyżką cedzakową lub widelcem, rozłóż go na serwetce, aby nadmiar tłuszczu mógł spłynąć. Przełóż na talerz, lekko ostudź.
Podczas serwowania zaleca się posypać pączki cukrem pudrem lub cynamonem, posypką cukierniczą, posmarować roztopionym mlekiem lub ciemną czekoladą, domowej roboty lukrem. Taki przysmak docenią wszyscy goście i domownicy i na pewno poproszą o powtórzenie przepisu w najbliższej przyszłości.
