Kotlety rybne i mięsne od dawna są tradycyjne, ale pomysł ich łączenia jest całkiem nowy. Przygotuj pyszne kotlety na podstawie tego połączenia i zaskocz rodzinę niezwykłym daniem.
Przygotowanie składników
Jeśli masz trochę filetów rybnych i mięsnych, a nie starczy na kotlety, połącz te dwa produkty i stwórz danie o nazwie „Przyjaźń”. Oto, czego potrzebujesz:
- 250 g filetów rybnych lub 350-400 g ryb;
- 250 g wieprzowiny z tłuszczem;
- 1 cebula;
- 1 średniej wielkości surowy ziemniak;
- 1 surowe jajko;
- pieprz, sól do smaku;
- olej roślinny;
- bułka tarta.
Świetnie, jeśli w Twojej lodówce znajdują się filety z różowego łososia, mintaja, hoki lub innego rodzaju chudej ryby oraz wieprzowina z tłuszczem, wtedy kotlety mięsne i rybne okażą się szlachetne. Ważne jest, aby tusza ryby składała się z gęstej miazgi, w przeciwnym razie klopsiki mogą się rozprzestrzeniać.
Wieprzowinę opłukać, pokroić w kostkę. Jeśli masz nieelektryczną maszynkę do mięsa lub problematyczne mięso (z małą ilością żyłek, filmów), umieść pokrojone kawałki w misce w lodówce na 30 minut. Trochę zamarzną, wtedy łatwiej będzie je przekręcić.
Cięcie ryb
Umyj rybę, usuń nadmiar wilgoci lekko ściskając filet. Jeśli masz całą tuszę, wyczyść łuski. Aby zapobiec rozsypaniu się we wszystkich kierunkach, umieść rybę w przezroczystej torbie i usuń łuski nożem. Następnie wykonaj nacięcie na brzuchu nożyczkami, usuń wnętrze, opłucz tę część tuszy.
Usuń ości ryb. Aby to zrobić, ostrożnie wykonaj cięcie wzdłuż grzbietu ostrym nożem, najpierw odsuń od niego jedną połowę grzbietu, a potem drugą. Wyjmij grzbiet wraz z dużymi żebrami. Jeśli są małe kości, pokrój dwie połówki powstałego fileta na kawałki, usuń je ręcznie.
Kształtowanie, smażenie
Cebulę i ziemniaki opłukać, obrać, pokroić w kostkę. Rybę i wieprzowinę zmiel w maszynce do mięsa, a następnie przygotowane warzywa. Ubij jajko, dodaj pieprz i sól do smaku, dobrze wymieszaj, ubij. Aby to zrobić, mięso mielone podnosi się nad szerokim pojemnikiem i wrzuca do niego. Zrób to co najmniej dwadzieścia razy.
Do miski wsyp mąkę lub bułkę tartą. Przed uformowaniem kolejnego kotleta zwilż ręce wodą, wtedy mięso mielone się do nich nie przyklei. Zanurz w panierce, smaż na oleju słonecznikowym z obu stron, aż uzyskasz pyszną złocistobrązową skórkę.
Podczas smażenia pierwszej porcji kotletów reszta mięsa mielonego może wpuścić wodę, należy ją odsączyć, aby produkty były mocne i nie rozsypywały się. Możesz na ten czas włożyć do zamrażarki miskę z mielonym mięsem, wtedy poskręcane składniki nie pozwolą wypłynąć sokowi.
Ciastka mięsne i rybne są pyszne nie tylko z makaronem, puree ziemniaczanym, ale także z wieloma rodzajami płatków zbożowych. Możesz podawać je z kaszą ryżową, gryczaną lub jęczmienną. Do tego dania przyda się również kiszony ogórek lub kapusta kiszona.
